* a b3 K1 O* v; w0 p6 T6 Y材料：os.tvboxnow.com# A/ `& t5 y9 o; D/ N( l* m3 {
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( Y2 t0 \8 C7 _
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6 r; J; H6 Z Q+ f! V調味：
/ g3 [ D2 E8 n. I0 c8 H/ D/ ?公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:
. Z* [, a0 w$ G& O6 n$ C' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。os.tvboxnow.com# V c" m# E- a' J9 R+ q# r
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。. k$ Q- v4 ]4 Z* }! F7 K3 H
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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/ _: P ^! V+ h8 v) i4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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( a1 D ~8 t# c* j公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。: m: A5 @- Z6 q: d8 w
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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