/ A# ? U3 ^7 i5 N5 w材料：
: @" h+ W* @4 D5 {7 m0 M/ Y, b/ Sos.tvboxnow.com黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
1 ?7 y M# b" w3 N' ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
/ h: y# c! J8 c0 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ \2 A" {3 w. }
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做法:
; ?8 q1 s4 C. L1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。公仔箱論壇' E( v/ R% w+ \- y- y, o# E
6 t: e( R0 A0 c: c3 O9 `公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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8 D. a" h) d A+ ?% \4 o公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。 ^7 ~) W) T3 y# ], d/ A% c0 s0 F- A
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, l2 {- C* E
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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