( u3 d. ]8 c: h材料：
0 X" z3 p% A7 a5 n0 B黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! }. `' D/ ]# k. H7 ]# ?
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調味：
" ?1 y' j4 L% k0 {: ~) Z9 l公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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+ R x& T. e" U, c2 s6 @: M& v1 Hos.tvboxnow.com做法:* u( U6 h/ a8 i0 ?
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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/ P+ f6 r5 b/ M5 B( H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。; L! r: A. ?1 D9 N0 w, i1 h4 |
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 _! {: p1 {
$ T+ E% m& J/ g, m/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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9 q1 h9 k$ [% B+ Z8 G3 Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇. z) x3 F$ _- U2 N) B) z
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。4 e* L4 Y& F9 b. o
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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