0 F X1 S5 F( C+ {; stvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 ` \- }' K2 |5 V" @" vos.tvboxnow.com黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
' i5 w' L. q* M5 b6 Y8 |" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許 i7 V4 H* ~' i- D
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6 Z0 a, M% c9 }做法:
- j$ E2 R& _+ d2 @" r' n3 N公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。7 t$ y3 o' D3 [. y- d/ i
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。/ ?. h0 O! G2 s. d, Y
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。os.tvboxnow.com9 o8 u5 p9 Z( G9 v- C6 J1 l
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* a9 T! `; X5 `7 r1 \
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: c' F6 b2 F2 g/ e4 Q6 @. L公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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