( p8 ]4 Z# O: o+ x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 X6 p! k: z5 M8 B% p" E' H公仔箱論壇黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- @. J" y+ b! W1 _7 C6 a0 w
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調味：6 @# Y3 | }4 O; {
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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4 p( x# I. s3 U! hos.tvboxnow.com做法:
" j2 Q' {' c3 Y' E$ J公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。4 F) R: t( b2 q7 X9 Y7 Z. a
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。os.tvboxnow.com6 R# y+ W2 O% n3 V' ^
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇; x( g& K7 p, `% ]4 I* [- Y, G' L
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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