4 h8 ~% i h# T# Y- ?材料：5 [- \, u; j! V' @
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量公仔箱論壇1 Y. m" `' A1 A/ L8 h3 H
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, B; h% e* |" ]* ^6 d5 ]8 x5 [os.tvboxnow.com雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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做法:公仔箱論壇" ?5 Q5 ~: P; Y( `4 m0 m( N* @% j
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。公仔箱論壇) }% V9 L- N; i9 a; p. h
* W/ ?! A% k; ?9 }' S/ o5 p: dtvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ q0 s3 H, m
- T3 M3 v! Y4 l% t$ l7 Z) V4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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1 T" N! \3 M' G6 }* i- r, F: F- b4 u/ N5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。+ ]7 y; U+ @& |
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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