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新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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4 S/ I3 }4 a$ e: X- A" b( l公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( W' l$ Z- |3 A( N( c
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙% y7 k( P! n1 [2 K' _. d2 \* M+ n
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9 }7 N7 t8 }# F z, p: y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ ]$ K$ }. F6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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) c: t( Q' A( M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。os.tvboxnow.com1 S8 K. K4 s$ G0 d# u' z
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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