: D0 M( T; t, L4 K公仔箱論壇材料：+ C7 J; p. `/ ]7 t7 y6 `- {9 s% \
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)os.tvboxnow.com& S1 r+ w2 s8 ~6 ~# L4 n& p5 m
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調味：
% {# ]$ `8 b" v2 K7 T粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙7 ?+ |/ }6 S) j6 O. m) m2 C
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做法:; g! E6 s) h6 v/ @' X
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。os.tvboxnow.com3 Q$ g9 {- e) D6 z$ R$ j
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。0 w" S( \4 V* {8 d8 k
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* L3 C* S; D* v* e1 ]( ]1 M+ S
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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