 ( Y; ^8 s# I+ K; e0 p
" L9 Q3 f# w: k; u都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多，但到底有多少种品种，还是一定要去德国亲眼看看，顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。
; `4 m6 @7 [' k& s7 I& @; l( T2 l( J) _. @. }5 t" t% ^) J
1、德国猪脚tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 l$ u8 c7 G- M( |
先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。os.tvboxnow.com1 [$ B) Y1 K. E* U1 o, d
os.tvboxnow.com, w- q8 J& f( h% t" m, n
! d" _2 ^: H H) M9 W" t: ~tvb now,tvbnow,bttvb
# a" ^% q; J7 b; A2 J1 { h南部巴伐利亚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. I* E Y9 o: \
A. 炭烤猪脚$ z( w- j* L3 p; G# @) h
在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国，一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。
* e/ s( O+ u' |0 \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& ~7 h! \' v9 v3 ?
\( p9 p: B' ]7 F4 Q
2 g7 y B( S; Qtvb now,tvbnow,bttvb
. [. }# s" W# ^( ]' ^. ios.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 Q5 X1 i7 n
tvb now,tvbnow,bttvb) }) B8 h* R; f- r* y! Y" h
7 R; _+ v% A8 p9 H X, g* t5 Pos.tvboxnow.com
公仔箱論壇7 e. ?9 o* i1 J
: I" ^! d/ e" O8 i, q x7 utvb now,tvbnow,bttvb
9 J+ P$ a6 b$ k; i2 R6 f% ?0 ^os.tvboxnow.com
) H# O! s3 e9 p. C: T: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 烟熏猪脚公仔箱論壇( G. X! X+ C/ N1 _" g
烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事，除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料，味略苦)，真会叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。
* T9 B+ {& F2 x% O* F: r5 ctvb now,tvbnow,bttvb
q0 E& X9 p7 n( ios.tvboxnow.com
1 u% @8 K& n9 z/ ` T北部柏林一带0 ~* R6 B- O, c4 ~7 ~
德国北部不流行烤猪脚，全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。
6 @4 m' F2 A# T' V6 m% q, }+ ^* Q) F* yos.tvboxnow.com' o1 E. l3 a8 y7 _! R; W, \
公仔箱論壇$ ^+ \9 R s; U2 ?3 a
2、德国香肠" c0 J* {" c6 ~& [0 Y
德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。
8 Y: U" t! ~; T; ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇5 r0 Y$ `: |# x5 q! _! C$ j& K
德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗了。
( H L& \ M" e8 h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 @( x! E; g1 O8 j& r
$ S T! ~2 T* eos.tvboxnow.com巴伐利亚白香肠(Weisswurst)tvb now,tvbnow,bttvb5 m) v$ R( _) L, b4 ~
公仔箱論壇, v. G: [' W- \
 . |# `# v7 j7 b* J
1 K+ u, M g5 {+ I, `6 b公仔箱論壇由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先公仔箱論壇' b6 B( f' w; ^' V
要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。公仔箱論壇& r1 v. D3 {2 [4 N) p/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% X$ S3 |6 _! K7 [
: x7 l y% g5 {6 ]
德国碎肉香肠(Bratwurst)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 C6 S% S% z4 c3 c2 g8 Z) H
) ~+ @+ h0 |9 s; L/ i+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 |8 ^+ x! M8 n" d6 I$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _' M4 J( I7 k: e6 S由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。
1 d+ N0 O8 Z# Z. T& b$ V6 g$ r公仔箱論壇
9 H1 Y; i7 h- h# r0 [公仔箱論壇在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)
' }2 u/ t4 ~, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p4 C. c& k/ s" J* t p% U* u是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 I( r6 X1 A, ?) Q
公仔箱論壇 t* K( g; c* ^8 `/ i- H
. o& `# X$ D0 @7 H7 K3 R `德国下午茶香肠(Teewurst)公仔箱論壇: e: _0 G+ M0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, D$ x" c# ^' r4 M
 : |1 o ?' o6 o$ }0 q& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 w. o# T5 ~( ?
叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠
0 @7 ?) b5 O$ U# Z; F& W, D
1 g; p. w* g9 x$ {" f) a M+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。
8 D0 B1 ~ ^, [# e- o$ @* yos.tvboxnow.com
! X2 r, X$ Q* R: M3 p
" o: `" k! o- y* L2 o# J- [
! V! l9 u5 e. k! n* j4 g3、德国酸菜8 x/ [5 r5 s5 {& j$ ]( d
tvb now,tvbnow,bttvb; `$ s* n' e& @
 os.tvboxnow.com7 r7 C( o( m; \
公仔箱論壇7 Q* r* @9 h/ y, y
德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。
; L2 H M2 ?2 O) I+ Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) a9 c. E! D; N3 k( d2 s8 @
酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。) ?; b, _3 m% u5 U
% m0 w, p7 p! H' H
os.tvboxnow.com, V- v S# ?6 r
4、德国啤酒5 K0 i/ I; \ X/ S
德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。 O. j2 r- C. s3 k; k
P3 Z) C$ ^/ R
在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。
2 Z [0 L8 M1 L) Ros.tvboxnow.com+ S% w3 f" X ~2 O
大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。3 _6 Y4 n( ?) T k3 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 q% s* ]& M$ N% y& ?( s
白啤酒(Weissbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。2 D' G0 Y6 |, I: d' _$ a
( x9 H6 U9 H5 s" J, x) A. Q o9 F4 F" | R( R$ G- X9 o. q
' Y, `2 ?$ [3 Ltvb now,tvbnow,bttvb清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。os.tvboxnow.com3 ~" m" S5 N; M. ]8 ?
) B/ ]/ d e( a' }! f: V. S9 S 公仔箱論壇& p. F b5 ^! y% V# N# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 R$ ~1 F* V* I m9 K4 I
os.tvboxnow.com6 e# P! a. D9 ~; P
4 U+ j0 X- S9 j! Q
& q" F$ T0 j0 t
i S& `+ l3 p& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u8 q) }2 S" m0 g' k! X5 Z) Z" \os.tvboxnow.com
! `- P1 S' j* ?6 |
7 w5 ?0 z) ^9 M7 g& T: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @3 \1 g6 ?8 ^: u1 G公仔箱論壇黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。: h* ~' U1 E7 s- U" U
+ H8 i# e5 y( m! u& a - |7 l$ y9 e: j( C, p* Y0 S$ l( \
公仔箱論壇" |* V7 A; n1 A) p. g' V' S
公仔箱論壇5 P& n( m/ P$ W! ~$ K0 ?2 x5 {2 `
/ d1 _# K0 C, N$ R( ?
4 Z/ b- Z1 B& j% A$ u4 i' x4 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 j, o' i4 W4 h( F3 X6 ^4 A) Y7 N
公仔箱論壇 a+ C- `) S2 J$ ~* W0 Z4 z1 B
tvb now,tvbnow,bttvb7 P% E Y( v& S
. B* Q+ \* _+ p2 v" @( e
! u4 P6 l6 P( r1 x! X6 c$ `
科什啤酒(K氀猀挀栀)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。os.tvboxnow.com! i8 \- m% f3 I; Y1 V" M. J6 q2 v @" g
os.tvboxnow.com# j7 z: J9 n6 F# b: ~8 T+ K0 z, H
' }* g, ?) x4 u* X
* W" S6 J# x) Z& {& a; E! O/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
x4 l4 L' e, L5 }, A H
% i7 n3 U, V/ B6 a公仔箱論壇
' l; V9 P2 m, o/ b
' r* P2 }( n1 W ^* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 s# n& z3 Z. X
* S; q' A% w" G( wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 L% ^0 q/ E; f# y/ }5 s; X* n t
: V! f/ n, l. ]8 N3 f
* ~" C+ B: h, Q" w出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。
- e5 Q" `& P2 T0 c: C, K+ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' j; e; B2 v8 l4 ]" Y o3 j' d
无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。 |
發表於 2015-8-16 06:07 PM
| 