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材料：/ o" `! I, f1 |5 r5 Q5 K
新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升% p8 i% _9 d6 H2 u' n! i2 w. ^
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裝飾：公仔箱論壇' ^+ r! d# e! v' d& g1 N
檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角
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做法：2 D1 q( d- b, `& w
1.焗爐預熱至200℃。
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! g4 H; N% l/ P/ `: q! a2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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% V, d( _% q. h3 q公仔箱論壇3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。os.tvboxnow.com" l* }( t3 J9 N1 E
( T6 ?1 p9 N9 x& M" _os.tvboxnow.com4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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