[中式食譜] 三皇蛋

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雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許/ f4 o, Q2 j  S$ S! w
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& n7 B) T% N4 N- `- x! l+ n調味：
! P9 t, Y. a; r& T/ m9 d公仔箱論壇鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 p% h) t% g/ k( }* ~7 Z! [

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  [. Z6 K9 n- n5 J/ W: u做法:8 T5 i7 G& C3 @6 T. x5 d, V, W/ C
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。os.tvboxnow.com" d9 X0 g+ U6 t3 q; z
                           
- ?9 D. a, }' T6 j2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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* }4 H8 t5 J: d1 \- ?3 f3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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7 }: x  e4 G( H3 W5 @2 w公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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