. `7 X- {6 w8 u) D材料：(4人分量)
8 P. B' O2 G; a/ u公仔箱論壇土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：
3 P9 G$ C$ T2 r" T9 m3 g黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙公仔箱論壇; M" U* {8 k/ p! H0 {
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做法: ) x/ H) R( M2 A. N( @+ t3 {
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。公仔箱論壇" }5 J; t2 p5 C$ R9 ]7 \
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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# K4 c5 F1 y: ~1 d5 O5 l+ A U3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。os.tvboxnow.com5 M# P3 {$ B b
% X1 E6 S$ j6 G, C4 X% b; f& W公仔箱論壇4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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3 y8 H" k3 G) k7 D1 {公仔箱論壇土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 L0 e5 A2 Q& `9 N. C) W- p
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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