[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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' {* F# D6 h( A4 l/ R; _6 Z; r材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' L# }+ O: z- L# a
新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙' `3 e, I4 o5 |6 F7 G
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9 S, |$ o- a6 b3 S# jtvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇, b: n# T; O, m8 S5 N' z' T
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb- I+ `5 M# s+ W! o$ X, {" `
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做法:! p! _' T# I8 V' L" P* j: l1 B6 R
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
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2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 i5 M% {, o' s' R% f% i
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3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。　
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/ H* x) n- L3 W) D  o% Q2 L: `4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 # j/ w3 A2 m& J: o# T, a/ p

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