+ U6 ~. c5 N( N/ e' y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b) _2 ^- V" r8 Y5 j公仔箱論壇變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 os.tvboxnow.com& l% D" I3 t9 G" Y2 M
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
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0 j) }. u4 w5 n6 }1 m% G9 P# n「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 h/ h I2 z! B8 C1 R6 V
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
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2 y; Y) y/ `1 g' q! l% Y立體甜品畫 美似仙境 7 ?" E2 t0 k6 z7 l/ @
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
' M3 f( |1 h0 J/ |7 x2 z7 v2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! n9 O, M, w
另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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/ U8 w- Z# d1 F, ]- d% e Endless兩位用$288 # ^0 K* ]7 m* R0 S; U
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。os.tvboxnow.com/ ]3 ~5 n) X1 ]$ l' Y' p
+ O' _ X6 h5 T. s) r! [! p. S" @1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Caramel Banana $78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! G" O! G, B, C+ |) \
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。, v$ R3 I' @! w/ w! S. G" n
0 Q1 D- v0 @4 t7 s9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Ruby Peach $78 tvb now,tvbnow,bttvb1 o- N; ^* n* f6 I* Z
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。2 O1 F7 S' u& \5 n, f, b# t( g8 f
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 Dumplings $88
. h' f2 {# m6 H$ `, w5 e恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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旺角彌敦道
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0 ~3 @8 Z4 d* L7 g「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」 公仔箱論壇4 W( I! H7 r( g& t$ G ?4 @
% v& g) X( s2 Z$ F" q公仔箱論壇那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。7 O* K% C9 ^ F" P% Q/ C
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3 ]5 |/ Y9 a! A6 q4 U% stvb now,tvbnow,bttvb開心$108 公仔箱論壇9 s: P! s4 l3 w e- t! N
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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. A3 _. ^* p& h# Y8 k: m 困惑$108
! S3 w0 m+ |, s0 k! V0 |: wtvb now,tvbnow,bttvb最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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甜品以「心情」為主題
) F4 n* Q9 n/ b# y* J! ?& `8 x0 Ltvb now,tvbnow,bttvb翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 / n/ D P, t5 w& j
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刺激 $108 ; n% M/ y; v; I$ b+ p) L1 U
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。. c4 D0 ^, W5 o3 t
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) M: `( h3 P7 q' }os.tvboxnow.com樂觀$108 os.tvboxnow.com9 a8 r/ F& t; g: G* t; P7 l
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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# T. f5 E, B' V! M; p3 C公仔箱論壇Le Dessert Palais
6 k; G/ ? m. s8 H" K# k. l* X旺角彌敦道寬成樓tvb now,tvbnow,bttvb' @ M m/ j5 W* ]9 a- q9 p" u
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e" T. y7 q/ x
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 Watermelon With Me $38
# w: R0 D1 M' _, J- }2 ^% ~: @5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味） 公仔箱論壇! h+ q/ P' B6 q+ a
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔公仔箱論壇) d1 b) g& G( |5 \# {* ^$ D
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
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" K! k* C; r: sThe Crunchy $28
( v2 f3 \2 n8 A% a+ \1 J公仔箱論壇日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。2 m. Y; W9 H2 x$ |( ]; j. O9 Z
2 W1 ^4 Z! G1 l* Nos.tvboxnow.com Bolognese With Me $68
9 n. E! o" k& V5 M; i, D) O4 p鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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6 _" @ a8 E; @% n8 a; B3 D( Ftvb now,tvbnow,bttvbEat With Me3 m: n6 ?8 R' f# ]/ s* D) _
旺角廣華街翠園大樓二期
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雪糕三文治 層層叠出美味 公仔箱論壇5 X$ U9 t3 Y% P; q
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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L. M3 q. E# ?. p `) i% P* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。, I7 g4 [$ \: K. M& p0 W
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。tvb now,tvbnow,bttvb' D. F, Z9 X( c# s5 v B
6 i) V2 \* U# d5 H, u' Qos.tvboxnow.comStacksos.tvboxnow.com6 t; B0 A* l) g G- v
旺角廣華街百利達廣場os.tvboxnow.com* W6 _$ p1 z% }+ u
4 h9 O% V" L$ ?8 u2 H4 los.tvboxnow.com韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊
) R/ k- f, I( d4 K' V" b# Uos.tvboxnow.com過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。$ O' ]/ g4 u- m9 U, q: ]+ V
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% w; R0 Z( `' j0 k+ `tvb now,tvbnow,bttvb芝士焦糖爆穀雪糕$39
- x1 x& e/ C& `5 {! b! d; h& y厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
# l0 s4 h) |& W$ G3 t9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x/ f( W4 I" C2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J- U4 x1 `3 b6 _# r. ^) Y# xos.tvboxnow.comCookie Mountain$37
6 L% q0 X8 L& Y Q% h/ a1 a% Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。tvb now,tvbnow,bttvb4 O' L6 S- ~6 q9 T# I
3 d r: z1 }! G u( s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b7 @1 _% r8 Q$ V2 W; C, wSweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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0 N; w* ^" s8 L6 G' aSweet Monster
1 |' Y! E! K% ]% I8 ^4 ~% ~* R' ktvb now,tvbnow,bttvb旺角朗豪坊三層
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+ X; {5 _6 V* [) S8 btvb now,tvbnow,bttvb其他必吃甜品 os.tvboxnow.com4 Y. W0 _, u* e1 ~
1 g0 o2 y5 H* K0 ]os.tvboxnow.com岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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* d& W# A4 H, y2 ]; s5 Q, nos.tvboxnow.com香脆鬆餅 第一代新派甜品 % E0 G1 T' }' v) B# o( u6 v
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。os.tvboxnow.com' V& j) b: g* M g
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HeSheEat
" k8 l- O) T! k% o2 i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角白布街藝興大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; ~/ T: d/ S- P2 ]
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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分子啫喱 賣相精緻
' x, a5 @+ @, ios.tvboxnow.com士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 n5 V. ]( m3 o
+ k# T! i& v5 }0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Next Station Dessert
/ R0 U& E0 q% W" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 w5 O# c/ o2 B0 R
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 公仔箱論壇" R$ k3 M0 h8 I; [0 o! W3 `$ }
Rainbow Soft Cream $50
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ D$ a! w( @ [4 ]
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 D9 i; l1 V
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, w# u9 ]7 @6 v" g6 L. LCitrus Delight $60
) F& {0 q/ m. f+ s% @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 q1 |, [, b4 G. f5 ?% b4 D
精緻咖啡店 兼賣窩夫 $ _1 p2 M G3 M: t' u# s
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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$ S0 i, ]1 ?! G) A! ?) s jos.tvboxnow.comKnockbox Coffee Company
* d0 z0 v- v7 y3 \, `旺角黑布街
" g, I2 t# h# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 h/ |: V/ E3 @3 e% c
0 E/ P' {" m' X! r- r- hos.tvboxnow.comCool魔菠蘿盅 $45
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* ^! K0 `- h, [& m. N立秋過後 吃菠蘿盅
* t5 G& \: G; F4 F P5 I! ?9 `8 r立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
. e9 T( o6 ?0 ^. w9 _) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( u/ a1 ]4 x6 Y6 l* x6 k
Captain糖 旺角黑布街
( r8 U1 B# d7 R2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n- k+ g w: `7 J8 ?9 F# k公仔箱論壇
: O* o! ~+ {8 u gtvb now,tvbnow,bttvb布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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2 e A! V1 r5 h3 [$ K v* w% }軟綿棉花糖 粉紅夢幻 & I1 A& w7 e5 U, q3 Q' |, j
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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+ s0 a7 _; [& H6 A6 \' @! y* ]) XPheromone Dessert
2 _1 N5 T, M; d% n旺角白布街藝興大廈
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+ q1 E; Q7 Z' Los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, s& h/ G3 R
石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 w. @8 Y( ~' W5 i
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貴租逼遷 15年甜品店失守 公仔箱論壇 p, m# n' s2 F" v5 X
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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