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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 tvb now,tvbnow,bttvb. q1 m6 H) V. M- D
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3 |2 S; f- L4 M' Fos.tvboxnow.com Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
3 i) E h# @5 A% M/ Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 E4 M2 O! R/ J
「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 . c4 ]% Z/ ~7 M: N
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立體甜品畫 美似仙境 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- H9 S3 O4 G
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？+ P# Y7 s, T, f6 X% s
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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8 o" D2 l: M. f* k+ Ctvb now,tvbnow,bttvb Endless兩位用$288
; } |7 Z5 z" s: s公仔箱論壇這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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 Caramel Banana $78
# ^9 A6 p" @5 n& c0 g3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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, T& H. ?& `8 R+ @ Ruby Peach $78
7 \+ c7 w: V1 ~: ?7 v/ [tvb now,tvbnow,bttvb粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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 Dumplings $88 os.tvboxnow.com( p+ b" K. G0 R8 v4 x. f
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。公仔箱論壇3 V0 d' X! X4 X1 C3 b' G6 r; O
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旺角彌敦道7 @) `. E! @: r, s* p8 I! G+ I9 M
+ W; V) v! v [4 Z公仔箱論壇「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」
- h( _# p- M+ S! @: X0 t( Y8 X: wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 `! e! N" y" b# {
那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ u5 y% g$ L7 J! L
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9 J' @3 [, Y* o1 {% C8 P$ b公仔箱論壇開心$108
) `( [+ h Y/ E9 D3 R% Ntvb now,tvbnow,bttvb粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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困惑$108
: K! z6 e% s5 o! x/ itvb now,tvbnow,bttvb最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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. x9 u3 R3 ]% M" z! o甜品以「心情」為主題
, E1 j3 ]# x; aos.tvboxnow.com翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。
) G, ~" q8 P1 d8 U* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- a, _4 \3 X; U4 j9 b9 C# P
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刺激 $108 os.tvboxnow.com3 O; x: ?- ]+ d% t" m1 m6 P
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# `$ V& s# N4 V5 b
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樂觀$108 : d; N! `, A% M; \) T4 B$ J
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。os.tvboxnow.com z, n. |% ?9 W
' `7 M. V3 _8 ^/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Dessert Palais
) ^2 O# b5 T0 n6 Z& i$ ztvb now,tvbnow,bttvb旺角彌敦道寬成樓公仔箱論壇+ d. v/ O6 L* S/ l& H+ e0 {5 K
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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2 x! C6 T1 c: d「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
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3 X9 T& U9 j% _' A& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Watermelon With Me $38
4 D! ?! S; y5 |天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。4 l+ B$ c0 L0 P$ ^& z; d3 D
+ X- y" }% C. K; e3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) J# M2 ?5 `, C7 J/ S! v5 h
Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味） 公仔箱論壇% z& U" s) Q v: ~3 b5 ~: H0 p
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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+ P" ^3 a# P* n公仔箱論壇伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔os.tvboxnow.com/ H! @8 Y9 l6 K6 K- E/ E8 G
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。公仔箱論壇& Y' ^8 d( H$ K
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The Crunchy $28 ' W9 v; d6 x9 ~2 I9 B
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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 Bolognese With Me $68
; O- B2 [0 \ M& F6 m8 K/ n; \公仔箱論壇鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。os.tvboxnow.com! w) {* c+ g& N" t+ h) n, R( B/ Z0 m, k
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Eat With Me5 N+ k5 C6 y+ g% j
旺角廣華街翠園大樓二期
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9 B' @/ l. P- m, [/ r3 @' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕三文治 層層叠出美味 / v8 e* g- [$ j$ `( k4 L* T
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。7 y' w! C2 d% d6 r* h% F1 E
8 m" G& m. |7 n9 r9 ]) N3 t4 \. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* W$ p3 c G2 A8 K) B
（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。7 b6 a% t4 A" B9 i. w
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( g3 s6 F/ C; z$ M- j, H- }店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
0 B8 F- m# s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 X7 p& `5 B% a0 F u8 N
Stacks
8 g ^! x* p' g) etvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街百利達廣場
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 ~( r! _/ d. R" V0 N( Z
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。* r% H' i8 x/ h9 X4 B
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: ?1 A* m9 Z- b' { oos.tvboxnow.com芝士焦糖爆穀雪糕$39
5 v' R! n; G: v& D5 |公仔箱論壇厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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Cookie Mountain$37
9 `- @! H& h. b5 R" n3 z! |公仔箱論壇牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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$ E2 F* b8 X& m; h& e公仔箱論壇Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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9 |: a4 |! Q& Vos.tvboxnow.comSweet Monster2 W5 Y0 Y) ` p; ~) \ O
旺角朗豪坊三層公仔箱論壇% O2 g0 W0 r, n6 G- M) s9 D# O
) `1 ?& Z6 ?, j# R6 e其他必吃甜品
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4 o4 n, L9 A, x) h. E) F" P' F% etvb now,tvbnow,bttvb岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55) Q; H }3 z% |
% X4 J6 V/ ?4 l: y5 `os.tvboxnow.com香脆鬆餅 第一代新派甜品
+ O- }- z, R. ^os.tvboxnow.com手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。公仔箱論壇3 w$ q$ @# E5 T+ s- u6 e- o. a
7 O4 `, j- u2 `; F6 JHeSheEat
, l9 n% j) Q% m: u7 b( Z; L- i旺角白布街藝興大廈
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7 l3 ^* v/ x3 S* S" ~+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58" A% m1 A/ u! l- `# ~* x9 \
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分子啫喱 賣相精緻 , ~$ ~: b8 X8 w+ [
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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旺角黑布街
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Rainbow Soft Cream $50公仔箱論壇/ s' v- x$ a3 o! ^
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ @" y# c% h H) n8 E0 M o
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 \- [0 ^* ^5 y7 @' D
1 v3 }. N+ S- W: M+ r; ]. P& e/ n8 nCheck in Tokyo
& ^ M) O5 K2 p1 [; T( Z6 cos.tvboxnow.com旺角登打士街
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$ ]0 C& J; s. g3 {- s [tvb now,tvbnow,bttvbCitrus Delight $60
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N! v; r) `. ^0 t) W* o! M精緻咖啡店 兼賣窩夫 4 A! P7 ^: U4 w8 i, \( L
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。$ l8 p- l2 i! `3 K& I$ ^* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 R1 a' v2 Q. l5 i M. O; `
Knockbox Coffee Company
+ b7 b# R, O9 W; N# Y6 E9 Y旺角黑布街os.tvboxnow.com5 Z7 G! e. {# ]
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; @0 `" s( a+ q2 j g0 f; C- pCool魔菠蘿盅 $45
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4 I$ L" h+ ]5 F% ]) k公仔箱論壇立秋過後 吃菠蘿盅 tvb now,tvbnow,bttvb$ x; d! n, w$ e6 P: P2 K% J5 n
立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
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Captain糖 旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb) h& d% u8 D" W! y \/ y
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68tvb now,tvbnow,bttvb& l# H' I) X4 V& p
" z- `. q1 b7 s; f. h9 ~. Aos.tvboxnow.com軟綿棉花糖 粉紅夢幻 - U7 G x9 { T" }, r
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。* @0 V! i, z* z% m, x5 t4 D5 o J) G
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' v7 J1 }6 J+ O" E) Uos.tvboxnow.com旺角白布街藝興大廈. b8 q2 f) n( k
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。 W1 N8 M; Q( a. C n8 l
" e6 K3 L- M8 k/ y: [5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴租逼遷 15年甜品店失守 7 j. `' h# o3 }) i3 J9 p9 {: ^- ]
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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