材料：
+ O% E. g) q1 t4 v9 S0 p6 s威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, O" x* f" R7 T$ J( x) B
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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, j% k5 ?/ e' T! ~- [9 f- Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇2 {4 b& x0 C3 i8 _! I5 Q/ x, J% C
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。os.tvboxnow.com* ^, G2 J; x2 c+ @8 p# }5 f2 r$ z+ @$ d; q
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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( W* g: x- V9 H$ \6 N/ u( c3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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9 |# D0 {2 R& L3 q- @- l4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。公仔箱論壇- D5 j* e9 r' B- G
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。os.tvboxnow.com) M4 \( }+ ?/ V1 m, x& U5 P- Z! V
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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