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材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb% y% t& a. c" w8 N7 W
鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 z, h2 S) @" G! b9 J; {. z$ h% y
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調味：
w: L* M- M, F8 d4 T5 _公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb% M, a3 l }7 B4 J; Y: A
4 _4 @: S8 S0 f; J! F. q1 j煮料：os.tvboxnow.com" D9 n. P1 f- c+ I0 X+ J! r: ~
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升os.tvboxnow.com% f2 c. }8 \+ k( F6 }( a
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粟粉芡：
6 n$ z3 [3 h4 |: s公仔箱論壇粟粉1茶匙加水2湯匙公仔箱論壇; p5 [* q$ M9 T; O% {* @+ ]0 w
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做法:
# a5 ]9 r& J1 aos.tvboxnow.com1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。os.tvboxnow.com' |4 C' Z' ?" e% [9 _' V; P& L
( L0 F% R' Z/ O8 eos.tvboxnow.com3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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# d9 I; C4 @, N* j- S+ l4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。tvb now,tvbnow,bttvb i- p5 T0 I5 h# f( k' ]
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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