[健康資訊] 代謝症候群要小心！營養師教6秘訣

腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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判定標準
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。6 I2 C" D( B* c4 ]; u
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飲食及生活習慣公仔箱論壇8 K  U) H% b7 T' `
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
1.低脂：
●減少膽固醇的攝取tvb now,tvbnow,bttvb& W" h- |# Y; J  N- O! A
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！

●以不飽和脂肪取代飽和脂肪# y# f# ^, q9 K" n' \1 X, q6 e
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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●減少反式脂肪酸的攝取公仔箱論壇$ z7 b( N  L# W; ?  V8 E
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。

●烹調方式
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。tvb now,tvbnow,bttvb% n/ x7 t  P. k+ [! h
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。* ?7 [" p# B4 r: z# y

4.高纖：
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) L/ G# \& m1 p
●蔬果五七九8 l2 U  V1 `) P' |

蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。5 S1 B% n4 b) G& c
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。

習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。tvb now,tvbnow,bttvb% o  X- L- G( O4 L2 M$ j5 H

習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
習慣五／適當紓壓。
習慣六／定期健康檢查，提早發現。os.tvboxnow.com8 ]( F4 M0 l6 o* T+ w
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。6 L3 r5 G. }" J3 h8 Y' ~
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【防代謝症候群飲食】公仔箱論壇0 r2 s9 k/ M# w( J9 V" Y
★雜糧飯# y% J6 e9 W  Z! D4 [( N- p
份量：4人份。
食材：tvb now,tvbnow,bttvb6 D* E6 e* q+ j6 J1 Q
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g  [5 o: t6 i6 s2 R( v% j. c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb) d- b0 J1 \+ Z6 P0 T6 G
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。公仔箱論壇5 M, l' l/ p  f( y* P7 \+ ?9 H" @6 _
營養成分分析（每一人份）：  j2 O+ T, f' I0 `$ w
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。! @2 Z9 n2 I  w" ]/ R5 a
營養健康叮嚀：2 B. |5 m, u3 v, z3 k! D
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！2 R* C2 m; P/ u" W; P6 Z) S  c

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★高纖蔬菜湯公仔箱論壇3 ]- M, Y3 F8 Q* S+ H% K
份量：4人份。; ~2 |4 f! m0 `" X1 k! q0 g
食材：
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
作法：os.tvboxnow.com# S) z* z& h# L  v+ R+ e9 e
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。公仔箱論壇7 \- u3 i# Y4 Y8 e! \# l; O
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。+ o, `! \& ^- h  x- v6 X
營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇+ V9 H: ?9 Y4 D0 T7 E
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
營養健康叮嚀：
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！$ u7 [! V/ u0 `1 V
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★烤櫛瓜鑲肉
份量：4人份。
食材：os.tvboxnow.com& Q5 _( i" C0 ~2 Z
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: C7 j2 u* H; F7 N$ s) A. L
作法：& y( g$ ?7 M* B/ m e# p
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- r/ j& l# J8 e; [
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P# t9 j- S; ^6 t
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。! m$ k7 F5 e4 ^2 s
營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- m! y. z" H- |5 x4 o
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" M2 u9 ]9 g, `/ F- i7 r
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營養健康叮嚀：
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！

烹調技巧叮嚀：
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中太白粉所扮演的角色。3 O) Q" S; _ |$ U/ }+ |

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soforlee

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