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翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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4 T% x3 m0 ~3 t# N3 _/ Y. _公仔箱論壇調味：
8 f3 c: H8 c+ P* Z, U桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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" C7 l5 k/ N$ g# O做法:
& Z8 F+ [' f+ P$ a公仔箱論壇1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。os.tvboxnow.com% H, e6 O$ [3 f9 ]
* h$ Y5 i* n" e& ]os.tvboxnow.com2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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e$ h& z, T% G5 K' |7 }( w公仔箱論壇3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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4 H/ K( @# U9 t5 ^+ P& W+ M/ c; Z不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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