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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料：
" v6 N9 ^, v: s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb# Z! @: |, V$ l/ s) v& h
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調味:
+ _6 O" J. Z2 R: ]公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb# \7 S0 R. B* j. R6 _7 V/ e
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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; u4 E! V6 m3 ]0 k9 {, { }os.tvboxnow.com2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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1 o( Y }' N9 w0 v' n4 a6 ?' m0 U' G3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb( I; W) v# Q8 ~& E7 d% I* D9 p" s
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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