來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。
# }) r7 f$ f8 o) m2 z6 W( \又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。
* U6 G# @7 Y0 i$ ?* H# _9 P0 M+ U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb英文名：Chickpea。公仔箱論壇. G c6 M) O* y3 T% j
( F2 `8 ?6 C1 M# u0 M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 {2 K% B% G& R$ l x, `2 Q9 L
os.tvboxnow.com, g) u# j% X& [( M* v- g$ \+ Q1 H
9 L) H# F; J0 m" C" Htvb now,tvbnow,bttvb簡要介紹：os.tvboxnow.com$ {& K% l7 M# I) s ?+ \8 Z! Y) J/ v
鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。公仔箱論壇3 e3 V8 Q: M7 d3 u) O0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" g4 Q: G. R4 X; T. `
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。os.tvboxnow.com5 n# o9 K0 r! v$ H9 k, Z2 t
" b, i( T) d, a6 A0 q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。os.tvboxnow.com& W: V0 B1 ~% k- a8 N$ R8 B
( p- w4 W: f, [, _. X
 tvb now,tvbnow,bttvb/ x& }* O' d" g- P. ]; R
公仔箱論壇8 Y0 S7 `$ l4 Y2 l& _9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. P! n& [8 b* y; O3 E/ p6 T+ u
營養分析：
7 V8 I" _2 B1 L/ q' L+ {$ xos.tvboxnow.com□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。公仔箱論壇4 z& E- h9 M( |; M- d1 c2 m0 P
os.tvboxnow.com) V# _/ ~! N- ~4 L1 H) a
特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。公仔箱論壇: i, |. {0 d6 S: m$ q
" o6 b& _! n# |5 ]5 A# T `3 a
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。3 O/ ~) [* R, p8 h: U
/ M3 J* Q% ^9 K2 A' V/ Qos.tvboxnow.com□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。os.tvboxnow.com- r. v. u% f5 x, ~" C' w2 `6 v
' O9 S4 I7 p, D# m, z# f
□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。
3 v& O1 M- W( M+ E% p: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# w- y8 b1 @9 v( l
用法：. k! I6 b$ p% n3 h
鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb o% e# Y5 |. [7 D
' P; f2 p7 ^4 ]: ~: n" p# v鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。8 s: I$ @% @! d
|
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
