【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。 M& k" x, P0 v0 ^, n( f# q5 X
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
; V6 C. k0 t' e7 c) {. ?紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb" I9 b( k. @( I' ]) a# t
富含多酚，讓血管回春os.tvboxnow.com# {4 ?6 j' Z# U3 g7 x# Z0 k. C' t
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
8 T& N0 A2 C! T' Y9 F% G公仔箱論壇防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
! K1 z- |* C% }0 d! r8 R8 j公仔箱論壇其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
3 P: @ g. u7 j" ^& y; i4 @os.tvboxnow.com預防停經後的骨質疏鬆症os.tvboxnow.com y2 t t% R1 B4 C( i2 A; W
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F. _$ H, ~2 B& d( K. H' o
繽紛石榴沙拉（4人份）; v1 c+ E! l7 ?9 p j2 D
材料6 m( C% I4 q6 H8 ]3 ]" t: b
紅石榴沙拉
' p3 @ ?+ y# L" H$ T0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! l* t3 g" F& i M0 Y
紅石榴沙拉醋醬; g8 |, D' `0 D4 I9 u
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
: C. k5 V) Z# c. T! r) ios.tvboxnow.com作法
, d% S- ]! W. ]% t7 I１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
0 o6 { M% m4 s! h" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
+ t) P( ~; B+ W3 @1 j/ w3 l8 h! Q- y! U３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ z. O! P E- V% j- h7 K
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q U/ i$ X5 y
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. a* k) r1 }0 F5 E% M" P0 ~1 o- x" Q
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。公仔箱論壇* Z D& i- a. x/ t
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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