【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。6 F; j3 l5 H$ G! ]; F! ~8 Y
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
% e5 ]) X/ i, ltvb now,tvbnow,bttvb紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
1 \0 x' t; B& G) Y% G4 d2 _' l D富含多酚，讓血管回春os.tvboxnow.com7 j) r$ S0 Z4 E Y; o4 h: V/ i& X% `
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
" S) X4 g9 B2 W6 ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb防動脈硬化，抑制惡性膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- ]' p0 N! q
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( n; v# v( [6 p: E" h
預防停經後的骨質疏鬆症4 B7 Q" d d( T% l
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
2 x9 @9 @2 I y O) q繽紛石榴沙拉（4人份）
( U( E0 S7 A, \8 g) Stvb now,tvbnow,bttvb材料
% p8 [( @# ~' n7 w1 cos.tvboxnow.com紅石榴沙拉
) r: o. x* [1 A: d1 ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。os.tvboxnow.com* z, A: d1 s5 @4 u5 F2 w
紅石榴沙拉醋醬
j/ M0 D( Q# D" K( q4 q公仔箱論壇石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
( X6 _, G! |% h3 f* E5 Los.tvboxnow.com作法os.tvboxnow.com9 ?. }" s1 a8 ^) J
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。os.tvboxnow.com2 n2 T3 r/ w7 S3 w
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
( b7 F" S6 ~. N/ Z３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
6 D' y0 I3 E; k* G U. {* [公仔箱論壇４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。% } J4 i* V) v; f0 Q# i
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 t. C; T% w9 V+ \
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
# Q$ [1 Q- C+ x- n4 z bos.tvboxnow.com７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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