每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。os.tvboxnow.com- y- U/ \8 O* `4 h# L: `0 d
公仔箱論壇5 A n- F. c7 x4 a$ G' w2 c
4 r' R+ T, B7 Y+ f
6 |0 _& ~! Q6 y8 A& t$ _ Ios.tvboxnow.com燕麥好處多！高纖降血脂有一套
+ U7 X2 `0 [, _8 @2 X( C$ o! {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。% s9 \2 ]& ?" n; f9 c/ F/ y9 q
公仔箱論壇6 b2 S5 ~, U) _: Q; G( w# {) j3 x
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
, v1 I1 |4 Z, `* @- X公仔箱論壇不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
5 `/ p/ U9 Z* ^+ a o/ x公仔箱論壇! W0 p( [9 B' c) B
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
9 m5 ?0 M; B4 G, {+ g
3 v' H, @: |5 R公仔箱論壇
/ i O9 ~0 w3 l% c' @年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
X! c z1 T6 q4 t% O) V; L5 Eos.tvboxnow.com
$ o0 n# R4 M# E3 m4 U0 K牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用1 v7 Z. G" ]7 {8 q0 W. q) r
雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：tvb now,tvbnow,bttvb3 E" c* f Z, W( y8 n) S
1 {2 b# p' g, u, q1 \' i( @第一類／年過半百的長者tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( ]) Q7 W6 N% I; v
由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
' c# H' _3 e2 E8 V5 t+ g" nos.tvboxnow.com
* D# `% P* p. M- l7 J8 Z. _5 {第二類／缺鐵性貧血者os.tvboxnow.com& q3 B! }1 c2 \! l
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
; i6 A4 s/ D4 i x
1 i; Q6 ^5 Q2 E9 c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三類／減肥族群
& M: q1 p/ x0 n9 b# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。3 U: x; b$ K, v7 O, a- s
( f% Z) K/ b. C# m. I; I" a9 O
' {; I4 o) e% T5 i1 K公仔箱論壇若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 l; I* N% m, h
) E0 G# k/ g, _$ A3 @8 k, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當公仔箱論壇: h; `- a+ ]8 q: N
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。! z1 C& w, }* P+ r1 @ K
& i/ r$ n" Q/ B( b. O4 H公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb4 z! \4 A2 G: f, l
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。
: j; T9 ~0 c0 X公仔箱論壇 |
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
