每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
% r2 w# ]/ H6 a3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" L9 O K/ }: p& i& f8 @
 tvb now,tvbnow,bttvb8 M. J4 N) C0 V' Q4 b
: {% |: ]' }% }% F/ D" {
燕麥好處多！高纖降血脂有一套
/ g1 s, F% Y ?7 y; O- n台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。: R$ _3 E9 |" C5 D; V+ ~
os.tvboxnow.com1 x( l6 I7 c6 e- Y( o
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收os.tvboxnow.com$ H# G2 u! \7 B0 G' V. L9 _. q
不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。os.tvboxnow.com) M4 ~! \* u8 B* c3 u
tvb now,tvbnow,bttvb. V! o; D, `: ~) H& V
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。4 P' d8 x" ]/ x0 F' v7 M# r
, y* ~7 l) o u) { m9 j) b6 }; R% }tvb now,tvbnow,bttvb
" k& c5 F* {6 x2 Atvb now,tvbnow,bttvb年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！tvb now,tvbnow,bttvb; M9 W3 B. ^/ j2 X7 u) q7 N$ Z
9 {) N: h+ I1 M8 a- y' H- N4 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用os.tvboxnow.com* G. d# e8 u5 h! N8 w/ S( L
雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
4 ], v+ L( n& ^* _8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) o% \; {" \: M1 I' C/ b
第一類／年過半百的長者公仔箱論壇; g0 I* m0 M7 @2 Z, y9 e: f9 Q6 ~
由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
! g4 B2 h N' Q: u2 h5 \0 V
3 u$ L$ S, T+ K. ios.tvboxnow.com第二類／缺鐵性貧血者% A$ \8 c; P& L( N: A3 d# ]' z
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
* D3 S1 s- ?/ H% B公仔箱論壇
" P: g" ?1 c- Z7 d+ F% Ttvb now,tvbnow,bttvb第三類／減肥族群
+ G( C& P2 B9 n$ t- Z; z+ m! L公仔箱論壇至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
5 y% x# Z& Q. I8 }
9 _- `: O& K5 }+ W3 i ?8 A& W# mtvb now,tvbnow,bttvb
% _1 t+ l" R6 a* x/ X若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。- o+ N! ~5 u8 W
tvb now,tvbnow,bttvb6 d. A/ f1 L' {( O: `6 z
怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當
7 T$ c1 D3 u% V9 _2 c7 cos.tvboxnow.com若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。
; {1 y# N% ^* q. \( f6 I$ q jos.tvboxnow.com
3 V5 o0 z |/ N' Hos.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
5 a7 J' m5 A, ?os.tvboxnow.com除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。os.tvboxnow.com! E/ l0 R9 @/ B$ Q: M' Y4 h
|
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
