' E! m, M/ b$ O8 z材料：(4人份量)
" j1 Y j+ Z5 f3 W! T3 n雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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. f# H" X$ A/ D4 F( r/ t9 Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
: U0 U* x+ ]) T公仔箱論壇鹽1/2茶匙、麻油數滴
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H, @2 z8 o( btvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 q) K" i9 Z4 ]% @5 z7 P; C! \os.tvboxnow.com1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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2 m5 {' ^* F# H4 G" Y/ O! G- r: m4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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