# b& |+ O' c! P7 Z" ftvb now,tvbnow,bttvb材料：+ u: `1 ]" ~% m$ E& ~8 G1 H# ~
乳鴿2隻
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- X5 k( G+ \4 Y2 B- P公仔箱論壇滷水料：
4 G7 k+ {1 ]5 [4 S3 v公仔箱論壇花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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9 Z7 m' M4 H f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 c) y" M% }- R# ^% v1 t! g
上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 E4 q9 ?; k1 W
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, m: p; L! m p
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做法:
) [/ R( Q: r1 v0 |公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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6 d: E: A: _" R# c' M3 {- c公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。. {8 S! ]3 q2 H& F g7 W4 {+ Q! O" D. u
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4 w `5 F, q1 |) F# S8 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。$ A- `+ t: {. g( i
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。& e. i8 ?. b5 k8 q: c& B1 n6 A: O
3 w: K/ @* u$ R- X/ m6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。os.tvboxnow.com ~; U6 L3 `% w6 c6 s& D
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1 o6 Y+ }) V8 H! x$ x4 ^* B/ p要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
2 m. e% ?* S5 b6 I( z- N% cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* I) r) g q- a. }& s" N
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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