5 w% Y b1 ^: d ?9 r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com* p: L! W$ o' q% P4 P3 |( p
乳鴿2隻
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滷水料：
0 ~3 I6 g9 d1 t5 _; g RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 x" f4 K$ r0 n6 n$ ^
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上皮料：公仔箱論壇- @% u3 {1 K; F7 ^
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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' R! H2 u L# p: N; b- S; Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
% H5 ? b$ ]7 l6 ]; k& Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。os.tvboxnow.com% u6 I f7 z+ O& L# {; v2 M
/ A2 \: L$ A0 Z7 X+ u+ A2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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" ~) y& _6 Q8 p$ M, m: V8 |os.tvboxnow.com3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。os.tvboxnow.com0 k' B5 q0 A, I2 Q1 z! J. s1 v
) T. {6 n/ x) x5 N& `公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' v5 N. T- ~; Z X. d5 }
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- J# Q' u0 \
, E6 m9 P, {" J5 W" [公仔箱論壇6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。. A$ L0 j& E3 j( e& V z$ i( T8 c4 v
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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