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材料：（6吋蛋糕）
9 W$ } U* j$ }. [) Z原味心型部分：
& r4 a# u/ d6 ios.tvboxnow.com雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb E& V( `7 l: F' l0 S
菜油 16g
3 \7 Z* L1 C8 J1 i8 Y, nos.tvboxnow.com鮮奶 30g
7 j. ~) R7 p6 R, d! F$ Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 40g
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朱古力部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 ]) A" {9 N& ~
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）( u) F9 u) j$ e. G, R5 s. Y$ ^0 M& ]
菜油 24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 y6 u2 e+ S/ V
鮮奶 45g
& ]' C @7 o$ {+ O: y9 l公仔箱論壇低筋麵粉 50gos.tvboxnow.com& z" l$ v2 |# r! q8 O, h; c- T
可可粉 10g( ~, y& K4 f7 z& ]7 x
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做法：
. r8 a7 t& D) L$ t1 X/ D m1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb4 g; Z# [, Z& j5 }/ Y
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；/ H4 r7 m: |) W) [
4 m3 {& i/ i/ h U2 k* {tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；' {6 H; G1 F4 l! z+ ~! w
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇0 \. a' |% @, ^1 f% o% L
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
1 \2 F& {9 o) Q, C2 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# K3 U3 O* ]% m5 c$ X& x
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3 X0 r7 V* X0 p- |0 e2 pos.tvboxnow.com9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用； D+ H* ` T8 F$ x! |
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- w. Z/ I/ p0 W8 W
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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