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7 S, V- }& ?: G1 x; C L3 bos.tvboxnow.com材料：（6吋蛋糕）
4 T% {" f# h: k2 ^% H$ C% J公仔箱論壇原味心型部分：
1 a1 ^7 p G8 K6 @" D9 C9 k公仔箱論壇雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
! N/ |9 r; G% c2 a) O, g5 j: [公仔箱論壇菜油 16gos.tvboxnow.com/ T" v3 N" M3 Z: J: n1 J
鮮奶 30g/ S: A3 a! z# x0 u$ y0 M
低筋麵粉 40g
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朱古力部分：
+ K% A. V y x6 w- D2 g6 r雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
$ P3 I7 E0 s) K$ g2 b& b2 Ktvb now,tvbnow,bttvb菜油 24g
7 w0 h b8 T2 C8 _! W2 C鮮奶 45g
, i" c% u8 ?# L$ j% N5 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50gos.tvboxnow.com7 k$ }% e6 u! r
可可粉 10g公仔箱論壇8 s3 o' B0 p) b" V8 y& T+ k: n# t( A
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做法：
. e3 j( d0 e6 H. ^; C6 ^* @# X( t1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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7 g; U- J2 u8 P1 U" N公仔箱論壇4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb& q, J `/ |$ m! ~* U4 x" i) ?5 N
2 h, i* r! `. z/ n3 d% T( {5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& } e1 U& q1 z1 t
8 {# _- d; z5 h" h; o- stvb now,tvbnow,bttvb7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；. p6 [! b$ z ~% J
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；% ?2 L2 ^9 q% Y5 S
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；公仔箱論壇2 P% ? P1 M! ^' ^
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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( t0 y+ [% n% T- p2 ~- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. w ^ M3 W1 y
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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