6 e4 h8 k3 T2 z" V/ f" o0 h. s' eos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 \8 M3 A/ `! O2 q
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。os.tvboxnow.com h5 |4 E/ d5 O6 ?- @& v& x
- R- f0 b0 f/ }3 w* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
* ~/ u& ]) z9 Y. K# v/ Xos.tvboxnow.com
* X, l; H! H, }( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。os.tvboxnow.com7 E6 e: N8 d$ m+ y2 \1 t& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' j) e8 w. i( G; L7 W3 k0 u
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。+ s9 L: B6 {; z: \8 Q! U
tvb now,tvbnow,bttvb# p. @% c, _- e3 P2 y
 9 H. B4 v2 t, v( _0 V X% v
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
. D9 Q+ K# e1 i/ o) B( e" g: K; tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 g) ]$ J" q; f' Y. N
- q/ p6 a ?' U4 p% }4 {# F公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。os.tvboxnow.com6 P5 J0 T& Q! m5 n6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) S. X1 u0 k) R
 6 G0 f! i& Y* d/ T! _
3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
3 j# ` R, ^& \: }2 }, g) L9 g' _# b5 }6 a# d
外脆內juicy 寒天溝冷麵
2 y5 N' `! ?7 v, ]' S$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
* ~% c: U0 S/ T% \$ L& A M& t; t! V公仔箱論壇
' g6 l: d* l% ]. q除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
. q( q$ @. s- ]1 l( q/ P+ Q( ^+ etvb now,tvbnow,bttvb
* f. x& a1 q# [3 c% m3 `# w, Y- b
4 o1 U6 s/ V; f/ H1 V5 L+ J E3 nos.tvboxnow.com牛肋骨 兩件200
( c) K; C& Z8 n+ i公仔箱論壇用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。公仔箱論壇* B. e( v* }5 R! i! c4 g2 i5 _! L9 ]$ L
. V- U* ?2 K# Z/ A1 ^8 E0 X5 T
 tvb now,tvbnow,bttvb U" W, H* P2 T9 @! d
厚切五花肉 $105
$ Z0 L4 R+ J6 \( P8 C五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
& V8 K* d0 i1 F1 D' G% q n# Uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 P6 [( H5 G. N% p
 公仔箱論壇6 O+ `8 h2 A3 M
豬皮 $75
3 Q# w, a% z0 `+ ?/ j) |+ t1 ?公仔箱論壇來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。os.tvboxnow.com# _- t$ N, C7 s' d
; [+ p! Y4 _* g& r- J# nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇; W$ r* x3 k- z T% a/ r9 L( e+ I# d
寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb m! h Y* c. m) T
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。2 v8 \: _" E; ~
公仔箱論壇" d% ^- G+ J2 ~4 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 Z, i3 b3 ~, ?2 Y
大園手攪飯 $68
9 P1 S! B, B5 K公仔箱論壇店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。os.tvboxnow.com& k5 K# B1 W1 r6 K
. R& _9 E M# r6 l9 s$ G" {) @tvb now,tvbnow,bttvb- G3 w8 R$ x- r9 ]. W* `5 C
Mr. Iron
9 z8 Y, C+ v8 T$ N- kos.tvboxnow.com旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 