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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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! G* @) P7 I: Z: ~2 u# Z' I公仔箱論壇最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。6 o: w+ h& x: p7 \; \0 l* q8 ?
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. d2 n$ _* c
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靈魂廚師相得益彰tvb now,tvbnow,bttvb H* C7 s" d, j7 O- X. a) K" G: a) H
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。tvb now,tvbnow,bttvb4 K* a+ ^* O; R; G: O2 o
' h- a' Y+ M$ S) M V2 B- \) Wos.tvboxnow.com餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ F$ m" l: k+ J$ e
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1 \4 O# I* M7 t; Yos.tvboxnow.com地址：淺水灣海灘道The Pulse
+ Y2 `8 t5 k7 F4 Oos.tvboxnow.com平均消費：約$350
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1 X0 {) s/ d9 _脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。: @( b" p5 R4 x! e( w) S
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 0 \3 W, G6 @/ m3 z g9 u# x; v
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' r' ]1 T# J+ i! J8 I1 h6 G香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。4 T9 M6 j& O% ~# G G$ q; D2 g
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1 t: m$ V, |1 i% f. S* ]! Vos.tvboxnow.com（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 " I$ Q8 B1 E/ B9 d" ^+ Z, b& p) J6 C# q
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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