[旅遊景點] 淺水灣似峇里度假 味感三界和諧

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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。       
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. W5 W2 Q/ b' K2 A3 c+ v) Hos.tvboxnow.com最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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! l6 w- q, d7 v3 c- W" C  u/ t佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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靈魂廚師相得益彰
$ ]( |7 E& V% H. K" N整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。tvb now,tvbnow,bttvb0 M  B8 s6 S9 `" R. W. o9 W& k+ U
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。5 [7 k4 W( l6 Y" A  M
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$ }' x4 j$ M. T$ ttvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulse
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. \. J* r( |: i  p- u$ P# i0 Q* ]4 R（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。                                公仔箱論壇7 |, `% J* E* {5 D% ~4 [
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