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材料(二人分量)：tvb now,tvbnow,bttvb) N$ w7 P% W* G- O4 }
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克7 m! l0 N* n- I3 p. C+ G
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2 }8 [4 {; S8 g9 o7 C G公仔箱論壇瘦肉調味料：
: O1 M O2 G* b2 J$ c! c- y2 x( Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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麵調味料：
! O6 F! E9 ]* g0 }# ~* [" D) J) J公仔箱論壇生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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. ^: C3 E j& b2 o! f T公仔箱論壇做法:3 g$ P* D2 \( x0 s
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。os.tvboxnow.com; o" W2 [7 g$ z* M/ e3 R& d% F5 K
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。os.tvboxnow.com1 `$ i7 t2 P, s5 k+ R5 Y* C/ N
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: O/ z. J1 S& p7 Z
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4 s! {# G* c, Y/ C( P8 Q$ R3 C公仔箱論壇4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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6 f' @( S1 q' \: g備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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