2 G8 ^- v8 e9 J7 R. N
# d D9 V$ C, ?$ a0 |6 m( _
人們一般認為吃動物油易引發冠心病和肥胖症,因而選用植物油,實際上並不正確。os.tvboxnow.com" G! S$ g, I4 |" E
6 W2 d& c7 [' Z. X動物油(魚油除外)富含飽和脂肪酸,易導致動脈硬化,但它又含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,可起到改善顱內動脈營養與結構、抗高血壓和預防腦中風的作用。
/ W/ @. a3 o, a1 ^os.tvboxnow.com
) l% F% b9 W3 M+ I: Z& D光吃植物油會促使人體內過氧化增加,與人體蛋白質結合形成脂褐素,脂褐素在器官中沉積,會促使人衰老。此外,過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收,增加乳腺癌、結腸癌發病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成,引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
. a0 F9 d- {' m+ D6 v- g' E3 r% k! }
正確的吃法是將植物油和動物油搭配或交替食用,其比例是10:7。動植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪酸,對防止動脈硬化有利。所以用動物油1份、植物油2份制成混合油食用,可以取長補短。
7 ?% T7 p' U% P2 T: \1 t
( q7 E1 o0 A5 e$ n {tvb now,tvbnow,bttvb植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質,但它將助長癌細胞的發生和發展。很多人為了防心臟病只吃植物油,但願這不會成為癌症患者增加的原因。
, P; q' g2 ]* a/ G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
d+ h# `- C2 A# Ktvb now,tvbnow,bttvb |