 每逢假日，Linda四出尋找甜品秘店試食，心中早有一個地道的甜品地圖。
# T. c& u/ g5 N) K) x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 A% ?- x ]
論盡世上愛甜的城市，非巴黎莫屬，早餐來個Ispahan牛角酥，下午幾個macaron，晚上一件千層酥，由早到晚甜入心，走在街頭，三步一間Fauchon，五步一間Pierre Hermé，巴黎甜品就止於坐地鐵到港島也品嚐得到的法國大牌嗎？不！左岸還是個甜品無底洞，由旅居巴黎多年的台灣甜品癡Linda（廖家瑜）帶路，味遊地道甜品店，雖說糕點如時裝潮來潮去，熱捧過後，真材實料還是不倒，構成一幅巴黎左岸甜心地圖。
. ?+ t1 t- }7 A* W4 h5 N
6 f4 J8 d4 U3 b& a" z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z+ l9 J- o, @& u; T& gos.tvboxnow.comLa Patisserie des Rêves店員Pauline（右）跟Linda談起法式糕點製作，由傳統到創新，話題沒完沒了。
* B+ Y. Y8 g7 w F# }) _, a
* T% @; g6 Y, a" l$ H3 u' M: C% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍帶甜品癡Linda公仔箱論壇# K9 n8 L/ ^, d- I" R/ `* R& t
台灣女生，因愛甜品愛到25歲時跑到東京製菓專門學校進修兩年，畢業後分別於大倉久和飯店及華泰王子飯店當甜點師，及後遠赴巴黎繼續深造，取得法國巴黎藍帶第二名畢業及法國Lenotre甜點專業學校master class第一名畢業，曾於米芝蓮三星餐廳Le Pré Catelan實習，現為台灣烘焙月刊專欄作家。5 J% \/ w _5 w1 h* L" L" |+ K3 x
- W8 P$ D' U2 R9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全城最佳Paris Brest如珠寶
3 h- W, L9 m! F7 u. F: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛巴黎左岸，仍保存法國之魂，腳踏拉丁區的鵝卵石小巷，或路過聖日耳曼德佩區的梧桐樹大道，那份悠然自得，在塞納河的右岸找不到。同時這裏是一級甜品激戰地，大牌如Pierre Hermé、Ladurée及青木定治早已鬥得難分難解，「更可愛是區內甜品小店找到生存空間，20分鐘腳程可以到三、四間甜品店品嚐。」Linda說，更重要，左岸治安較好，不用提心吊膽，安心慢味。4 T$ q( T) M& J- s* p' |+ O
7 q# \- g3 i" uos.tvboxnow.com從地鐵12線Rue du Bac站地底上來，深呼吸，空氣是甜美的，我得承認這是Philippe Conticini在作怪，他有一個非比尋常的法國「甜品界野獸派（Fauvism）大師」稱號，曾於米芝蓮三星餐廳La table d'Anvers擔任13年甜點主廚，先後於 Joël Robuchon、Pierre Gagnaire當甜品師傅，拿過2003年世界糕點冠軍，一切甜蜜榮耀在於狂野創新，踏進左岸7區La Patisserie des Rêves餅店分店，天馬行空的先是一室粉紅裝潢，以玻璃罩罩着精緻糕點，像陳列珠寶一般夢幻，店員Pauline以甜美笑容慢慢講解每件糕點做法，看到心水，她會到廚房拿新鮮的出來。「我認為這是全城最好味的Paris Brest，棒子香與泡芙的鬆軟是最佳拍檔。」Paris Brest外形有點像花環，咬一口，中間的超厚忌廉四散，由於加入牛奶慕絲，口感特別香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 A+ m( g4 Y, @/ R' p
3 K9 ^$ O0 Y+ z2 k+ m0 w公仔箱論壇Philippe同時改良了傳統法式甜品Saint Honore，「傳統的Saint Honore由沾滿焦糖的泡夫和酥皮組成，常用於大型宴會上的大蛋糕。」他製作迷你版，忌廉還是焦點，用上兩種créme chiboust及vanilla créme，令白雪雪忌廉輕如泡沫，滑入喉嚨，然後是酥皮底的香脆，一軟一脆，輕盈甜美。Pauline透過每日提供2,500件糕點，售罄便提早關門，還是有買趁早！
7 W1 y" e' [ k! f! I) l6 O4 j. ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 p0 m( j& [) m3 R4 Btvb now,tvbnow,bttvb[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150805/large/05fa507p.jpg[/img6 V9 l! O. b& ] w! {& R1 F
精緻糕點放入玻璃罩中，如同水晶球內的珠寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; V7 k3 n5 h4 ^$ c0 A6 _
/ w) t) C# Q1 d7 z! G
& y+ y% H0 i# k1 H0 V: d# mos.tvboxnow.com全巴黎最佳Paris Brest，中間夾雜超滑溜praline。每件$50（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: n4 l0 _ H- j# g: _
8 W1 Q# u2 R# @8 Q4 u4 l! y0 L( Eos.tvboxnow.comPierre Hermé女徒弟自立門戶
! q8 Z3 c- s2 h( R W! i從La Patisserie des Rêves店走兩步便是Pierre Hermé女徒弟Claire Damon開設的Des Gateaux et du pain餅店，她曾隨Pierre Hermé於Ladurée工作五年，看店內裝潢明顯走高雅路線，糕點只有左手一排，真的不多，優雅及簡單的擺飾最能襯托出糕點。「她堅持選用最新鮮的當季食材，每次來都推出季節性限定糕點。」當天就只得9款，沒有選擇夏天紅噹噹的士多啤梨，大膽試連Linda也沒見過的大黃根脆皮泡芙，全因迷你菠蘿包的外形，薄薄皮中起用當造的莖部植物大黃根放糖慢煮，如慕絲般口感綿密，清爽卻沒有累贅的甜漏，「如果說味覺有美感，這家真的做到了！」大家吃得自然、舒服，一下子就吃完了。公仔箱論壇, Q7 ?4 [, b8 k. N4 l
! T4 P7 R; }* d1 s3 S7 s; y+ z- h
無論女人吃了多少，總能給法國朱古力空出一個胃，隔鄰著名的Jacques Genin朱古力店，甜品師傅於2010年被選為法國最傑出朱古力大師，「除了招牌薄荷朱古力外，這裏的法式水果軟糖做得不錯，水果味重，入口不太甜膩！」夏季新推蔬果味軟糖，閉眼來一口，入口軟熟即化不黏牙，青瓜味清爽，紅菜頭味香氣四溢，如漫遊森林中。os.tvboxnow.com3 K& C* G9 k# j5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* b" B; Z% ?$ P8 A$ _
% r' N3 u4 l/ H; w+ ?5 A3 W8 S/ Z4 ^夏日限定Chou Rhubarbe用上當造的大黃根，外貌如芹菜，用糖慢煮。每件$50（b）' f) f* ?- y( A6 X. A m
公仔箱論壇( [* t5 J6 l5 q8 r O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" z; t) {7 ^& G
朱古力每公斤$1,025。4粒約$29（c）% O" Z0 W n9 {, p$ T" t
- K6 Q) t8 R' g3 xtvb now,tvbnow,bttvb . q( W) n" W/ Q2 C9 x
蔬菜味水果軟糖每公斤$769。4粒約$31（c）
$ }/ M* X7 o! d5 n* J/ q- b2 E* S4 ~
0 L- z4 H3 s) ^6 U: b' O$ x H5 {公仔箱論壇得獎糕點工藝師隱身小巷$ A8 p' r8 E3 N( M) q5 T
漫步到拉丁區，穿過拱門，Linda引路到巴黎第一間朱古力概念店Un Dimancheà Paris，一條鵝卵石小巷內，集零售店、餐廳、酒吧及工作坊於一身，來頭可不少，老闆兼甜品師傅是法國朱古力巨匠Michel Cluizel愛子Pierre Cluizel，他幫父親打理家族生意近20年後，決定創造自己的夢工場，事實證明Pierre青出於藍，2013年在里昂De monde de la patisserie世界甜品盃大賽中獲年度大獎，「當年得獎作品是Framboise Estragon，酥餅質感十分紮實，但入口鬆化，中間是紅桑子醬和白朱古力軟心。」餅乾酥酥的破裂與柔軟的朱古力內餡完美的融合在口腔中，清甜收尾，一如店名中的Dimanche字，在法文解作星期日，吃過Framboise Estragon感覺不就是天天都像星期日快活嗎？tvb now,tvbnow,bttvb: r+ ]9 k4 E- O4 Z, w
$ @4 }) L% g; G8 `+ ^" m8 _8 e2 j6 Yos.tvboxnow.com不遠處的Arnaud Larher秘店，低調但卧虎藏龍，甜品師傅曾於Fauchon打滾，2007年獲得Meilleur Ouvrier de France法國最佳工藝師第一名，在法國《L'express Style》雜誌中獲選為巴黎10大最好的甜品店，「盛夏必食檸檬撻，白色蛋白泡泡像軟糖，細緻到入口即化。」新推夏天糕點把檸檬撻化身拖鞋造型，檸檬的微酸在口腔爆發，以最清爽的味道迎接巴黎盛夏。 2 z3 X \- N B8 a" k# v! _
$ }% e5 P3 U P! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I0 W F8 A& W6 g公仔箱論壇拖鞋蛋糕$56（e）tvb now,tvbnow,bttvb. \' t1 i, e3 T- C; D$ j3 u
公仔箱論壇' }7 g- z8 s( \" W
! b: h* t$ K/ [7 ~公仔箱論壇先在店內挑選糕點，然後到隔壁餐廳慢慢享受。（d）
" ~6 F6 Z* j; k2 |" B1 A% btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% R0 T, P1 _2 c1 V x
 Framboise Estragon中間是白朱古力軟心和紅桑子醬，甜度拿揑恰到好處。每件$76（d）
& M& \/ J. T# m( {( \公仔箱論壇. \3 L( D5 Z' u$ ~
TRAVEL MEMOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ X/ @* V9 P
簽證：持特區護照或 BNO可免簽證。查詢：37529900（法國駐港領事館）
% K$ u' v6 ]7 {. Y+ H機票：乘國泰航空由香港直航巴黎，8月份經濟客位票價由$10,530起. M3 s [, Q: v. a
匯率：1歐羅約兌8.5港元
4 A3 i# R+ E" E5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（文中價錢已折算成港元）os.tvboxnow.com; j6 m6 v9 Y' F; K% y0 X
|
發表於 2015-8-5 05:32 AM
| 