材料：
/ i8 }+ F% S% Z0 U公仔箱論壇薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: w% ^5 _/ z# e0 a7 |3 z. n
洋蔥 1/4個
3 M$ e7 c' B- \4 J4 y( gos.tvboxnow.com煙肉 3片 [, L: \0 D7 S/ n
蛋 4隻
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薯仔調味料：
7 j& j5 o1 W, S; `; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
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. ^/ ?) }1 i1 l. C- y3 A- Dos.tvboxnow.com蛋液調味料：公仔箱論壇, N1 q& M0 x0 j
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 B$ H j6 ~- b1 e' G3 b5 ]
生粉 1茶匙
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. D' p7 L* B+ [- J工具：
& r1 M. }0 g0 E0 F |tvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
4 l2 q8 x$ V+ z- x7 t( C! X* Zos.tvboxnow.com大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）os.tvboxnow.com3 R" M# A; s- g t
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）os.tvboxnow.com* f4 l/ z# L; g0 z
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做法：
`( N. {- U/ |0 c% T' f) Kos.tvboxnow.com1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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- j+ G7 e: E9 }" o9 d- r2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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) G" F5 {1 u" ^4 I" b3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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6 ^0 K* n$ Q- B3 D; eos.tvboxnow.com4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；1 @( Z/ j6 Z8 S& i" d5 b9 `8 u
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇8 H5 ^6 B' o$ N% z3 l2 ^0 |7 V$ K
8 N$ _ b6 i' U+ }1 g8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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