材料：
) |( T' q( ]# v9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個
% i4 S- r9 V" k. j公仔箱論壇洋蔥 1/4個公仔箱論壇" i# G; D# u* Q" S+ R2 a
煙肉 3片9 F; N" b; b0 N1 O9 a) ^
蛋 4隻
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薯仔調味料：
0 c0 z& z% |7 u: y9 a; R7 w鹽 半茶匙 $ y- e; w6 F! x: ]/ H- h4 a0 A
2 Y2 Q) E6 W5 k公仔箱論壇
" Z) S* Y( t7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液調味料：
1 }* m3 Y. S' ~鹽 半茶匙
5 X4 R% v1 S, y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙
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% X4 H" U! I2 U! a/ l& Y工具：
# C8 y- U' x- `1 C" G公仔箱論壇鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb) x% o% {3 `: N6 k, b& N" ^
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q3 d$ K) p) d4 S
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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3 K9 I% Y3 s$ l( C, H" J. F做法：
. M! y# e% b9 J' Q4 ~1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇: s. u* [) Z0 T6 V% g, J
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；# F% t% ~& d' o/ M
2 B$ w3 w w6 J' _7 h+ u$ C5 u7 h公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；公仔箱論壇" |/ M B2 a, k5 T0 x
- b8 h, t( ^( Q6 H5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
: V, N. @' j5 \3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `+ L% @+ f1 z1 z7 ^6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；8 E$ f5 }% g- S2 V( }0 R* I
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) N0 } |- \; S% l7 E
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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