材料：
- J! S" |% r1 h, U/ M8 |, i+ |- ktvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個9 y3 k5 ^9 T2 H$ F6 y0 |
洋蔥 1/4個
' |$ j9 @' |9 T+ p8 Los.tvboxnow.com煙肉 3片
- V' r+ C! h: F% V蛋 4隻
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1 V& K+ F! g0 j5 R公仔箱論壇薯仔調味料：
+ ?' @) s, X- k5 u" X7 Dos.tvboxnow.com鹽 半茶匙
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& D, r8 l- _1 T8 X公仔箱論壇蛋液調味料：
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生粉 1茶匙公仔箱論壇 p D7 H3 B- n$ ^2 _8 m4 X
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工具：
& u: [, ]8 T V0 x$ N0 o5 C: H8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
0 s: \; q( d* u# Z; |大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）$ I% q8 n4 C) O
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
* D: \2 X0 ~' A# }; k; Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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}0 F9 X. l' e0 N2 V3 m( r5 a, jos.tvboxnow.com2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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4 {4 r% w7 f" _: x7 b. N. e3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: ~% h L* c4 o; p
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；9 `, |) }( @7 j0 a
0 O3 g, c' ^- @$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇: h5 B/ w# y8 o1 y( }
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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