材料：
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洋蔥 1/4個
b9 z( E9 \' F0 H( Z煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 Y l0 W( i( q5 \5 i* _6 q
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& D6 c0 F9 N8 N( @: l! i公仔箱論壇鹽 半茶匙 公仔箱論壇7 N0 c2 }& K% P& A, p z: _( ] T
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蛋液調味料：
! S, ~+ F7 s6 k$ R# Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 2 l# v3 ~9 x! O! C* U1 h5 |
生粉 1茶匙
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb, I& T j- q0 I0 l: \# y$ G$ i
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
7 r h, S6 o* v5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb g5 Q! e* p) R* S. ?
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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' l' C' \$ u% X! p公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com; n' [5 b. T( w$ Z8 F! b, q
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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: M4 d$ z n5 I+ Z7 O9 h公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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( x( _; A$ g r) p/ y9 @公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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2 Y6 G4 z8 r( b, `! z公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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