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; U. l- V9 O V' L材料：（約8-10杯）6 v1 k0 w1 L9 e' R. w
芒果.....4-5個tvb now,tvbnow,bttvb, f2 E; F, u4 P! Q9 D
大西米.....120g4 c$ B, A" b" W/ {3 Q o
西米.....90g
+ y, _2 `# V/ _, j2 f! n水.....2300g（分2000g、300g用）
8 ^/ n. J0 J. kos.tvboxnow.com鮮奶..... 250g（1盒）
, e" G8 n4 F* ^8 }公仔箱論壇冰糖.....120g' N. L6 u/ B# w( p
椰漿.....400g（1罐）4 ? G1 u2 w, d! \+ p1 P
魚膠粉.....20g
& }, U4 \7 ~7 W: y$ l" Dtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....50g0 [( [6 r- }/ @* V2 I
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" X. { b- T5 P8 Q
1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；
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, D8 P* f- i+ C& M. ytvb now,tvbnow,bttvb2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；tvb now,tvbnow,bttvb, g1 k0 ~8 L' [2 u4 a/ A0 i
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3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：, i) Y& m; W; }1 P" q' q7 v
% ?+ Q' W/ M* {4 ]7 l, }tvb now,tvbnow,bttvb300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；
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2 U+ H; f% X3 T2 f4 `. \0 `9 v$ [os.tvboxnow.com5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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. `1 T# x8 B2 K: P. ptvb now,tvbnow,bttvb7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起: ^& ^4 ^8 E' f Z, q' [* |
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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