材料：
% {1 {- [8 [9 F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:
( e' S# T. N5 R R5 K2 F1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇0 X6 S* v1 s7 z
9 t/ c* k" N9 X* n2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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9 n: X. @7 v/ ^ V( _2 ?os.tvboxnow.com3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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5 x5 Z0 n( |3 I$ Q. M* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。/ h3 u; b# q, D8 ^9 w
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, T; J4 g' L8 h
, s' Z/ d7 ]! ?* ~! o! wtvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇" c4 P: j' Z$ Q0 u0 n+ v) M1 v$ P7 z
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: O& N$ T4 n& J公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 L9 B# u7 ]9 {+ {
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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