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材料：
4 b& ^' [1 ~9 }藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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' j5 c7 ]% j7 O: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; V1 Y- g! ^5 r+ w! X
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! \/ C/ z' O0 z! A+ I# s$ sos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 g) N: ]+ G7 c% p
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
) C/ M8 i# X, _. z: `, v公仔箱論壇2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
8 x& g0 e5 ^# K9 z( t; |6 B6 N+ I3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料- @1 x1 ~5 T5 t) `8 a$ R2 H( S8 W
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
% y% }. T, ^ w3 x7 x& Q公仔箱論壇上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。os.tvboxnow.com; @! B; l9 y' I: Q- w
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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