; B% I6 x( U5 \) K) u公仔箱論壇材料：
' U* F5 I6 d [ d' b- I藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：公仔箱論壇3 M' W6 d" c/ t9 C, X3 z. m. `
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做法：os.tvboxnow.com; c( d0 T- c2 }& p- r
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
( r" g+ h+ Q# l0 F6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香os.tvboxnow.com% o4 g- A b1 F9 j& R
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料 t' E) y) u0 N6 z. x1 s9 H9 s; C5 b
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
. X- R! [4 W# D7 s6 T% l) Oos.tvboxnow.com上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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