, t! C& g& F6 w1 F2 R6 t0 ^os.tvboxnow.com材料：
5 v1 O* R) b: ~' A( U( l% E" x" [6 uos.tvboxnow.com藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升tvb now,tvbnow,bttvb. o$ ` R4 f7 L6 F
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調味：os.tvboxnow.com; ^: v$ Z8 o( H4 c4 F
海鹽少許8 q9 q% a. y; x& K. H2 [9 r
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) k5 ^0 ~) H" {; z公仔箱論壇做法：
9 p) }" V! G9 t. ]5 Z6 |7 R' aos.tvboxnow.com1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
# A/ I# Y' ]. S7 h/ D2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
" N/ y! x6 V- \/ \8 h" z2 d3 o+ Sos.tvboxnow.com3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
X7 b, U8 ?; y1 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
5 l z# W- S3 @" N! G上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。os.tvboxnow.com' I$ h; X \& z
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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