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材料：
: s2 G: U% x6 X. K0 @藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升os.tvboxnow.com9 S# H. n6 v4 H9 R$ R3 Y# B
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! j/ j k9 j+ b; p2 G調味：
U$ N$ Q- l- a. e2 t# P海鹽少許
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! I G9 n% Q0 E) t做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 p" p b8 ` a" i( u9 `
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
m z: D+ K' x, P5 a8 o2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香os.tvboxnow.com3 [% M/ Q6 X7 }+ _& F) S( o9 x
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
9 k% N* X. `3 n3 F0 o; N; }5 x4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 ]5 g1 y/ K4 Z9 l2 {# K
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備註：8 T1 k% {; f5 O9 H1 D! A9 g
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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