[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

9 \ v, ?8 e [+ w5 C, R: `
八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 c* j- G) R1 I2 c
1 G; f) L" v5 A% x
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。

雪條不加奶　敏感都食得 os.tvboxnow.com8 b% R0 B$ B+ L" _. s1 N
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
! B! h# U/ r4 d0 b2 W- x7 `
「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
公仔箱論壇# M$ v, Z9 M! H
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。

雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。

北海道牛奶士多啤梨雪條$42
公仔箱論壇: |4 \- x0 x, J9 c' T

tvb now,tvbnow,bttvb6 n: S0 y9 i2 N5 V4 e& v
芝士紅莓雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb; u0 M& Y0 U4 t1 R/ E* [

奇異果雪條$38公仔箱論壇) e& \! A F+ b5 J+ t- W
os.tvboxnow.com2 F0 f, d6 Q. |

公仔箱論壇1 g" v3 \# b0 g" N. V) s
伯爵茶開心果雪條　$42) y' Q: j) r6 N4 @1 E4 s
公仔箱論壇/ p" T$ A' J7 S

$ f9 s5 n+ |7 i* x& W3 n4 _ ?
忌廉芒果雪條$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( _( @, i: \. {) w- o: V

7 |# t& s" X W6 ~3 F" m
蜜瓜雪條$42os.tvboxnow.com2 L; w8 z* |% e3 h+ L

抹茶紅米雪條$46* [0 r# Y E% C: A( F/ \8 |& N) e
9 s% [/ @, H0 |% Z+ G

菠蘿雪條$38

公仔箱論壇1 z2 `! h. P- c5 c3 _0 b4 i0 L3 q
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。! D$ C) t+ T% q( s

4 Y& d% X0 t$ D* T1 S w) _/ s
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts公仔箱論壇9 P0 ]& x, p$ @
銅鑼灣禮頓道希雲大廈

雪條冷知識
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* F5 z% U7 `5 b
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。) c5 R+ k0 H& q1 @% c) q9 y/ s- B% F( E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& F0 u' j8 ?; {6 Q
雪條之父
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% W' Z& G, e3 S9 h* k

3 d; A0 M9 t* C, k0 Q' j& L. \
大紅大紫
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]1 k, x& z L+ _" `! ?
公仔箱論壇" D5 s' O8 X) j) ]- P# w& \- o) o

為何出煙 - B% ~" u. R3 M" J6 y
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。

5 Y# H2 c: ?* T+ o$ K3 k
名字多多os.tvboxnow.com( q9 j/ _3 ]7 W% A2 v: B5 H4 c
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 Y1 [* B1 Q  x

形態千變　自製星星雪條公仔箱論壇  H" I3 G1 n1 G  B/ C
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
公仔箱論壇) `% N! n: d' @- c- M# u' r1 |
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。

食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ y& K' U# e

另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ {7 v6 B  m' v# l6 k

紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
公仔箱論壇1 e4 v! }7 E. f" `) t( E

芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。

' o$ X: c+ `3 t& t% D1 L3 p
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
7 F0 X( z$ C& f8 B$ a* A5 W. b

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。. z0 g& W/ d0 v

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條