[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 L. `& I6 X5 U
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvb now,tvbnow,bttvb) T) K8 l! Z7 A4 Y5 @! }
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調味：
1 ?$ B  A' y4 e' i% Z2 dos.tvboxnow.com生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇: r3 u$ ?. z# h( b" \4 |$ _

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8 u5 X; N7 e! L6 z+ ~公仔箱論壇做法:
- H3 {) L0 d% q5 @; N1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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" X( e7 P) [; K& {% Mos.tvboxnow.com2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。os.tvboxnow.com' }& F& ~! m6 L( N4 j2 m

, W8 l5 t# H& Y8 X公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。公仔箱論壇$ G! j3 a0 Y* x9 p" ?+ L

' l" G9 Y1 a2 k# Y1 a5 {4 H4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。  u6 P# {; }8 L" n  N+ Y3 f- N
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