【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。
% B* L# p) N% ~3 g8 k公仔箱論壇 蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。（攝影／駱慧雯）tvb now,tvbnow,bttvb P. e2 W" _% b5 J
癌友普遍蛋白質不足 豆穀奶補營養提升免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% a/ G; p. [
台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。! c4 z* ]. d* i+ ]' |! p( m) ~
蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ J. Q* h* P: o
 黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。（攝影／駱慧雯）
5 z, C! u; \7 htvb now,tvbnow,bttvb本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。
! M6 i# k: l8 V 高鈣黑芝麻豆漿。（攝影／駱慧雯）
8 u, h$ E+ t. ~' H( k. ktvb now,tvbnow,bttvb抗癌不忘抗氧化 新鮮蔬果補充植化素
* ]! w3 I v+ g. ~. k; I. n除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。
0 O8 a4 ]0 P; ^/ Y( P! ios.tvboxnow.com前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。
* _0 i9 N) O) a- O' \os.tvboxnow.com【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 Q1 G" f4 M1 o- B# S; t
● 材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。
" N6 u7 a* l* E$ E+ qos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 n7 `4 ^8 J4 Y; M6 d) Q
● 作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb1 w# ]. q4 }! U3 w8 V1 z0 O
3 D2 ?7 k/ a" p$ i公仔箱論壇● 說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。
: X- I( C. g: h; e* s; m- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# _- q* Q5 f. u+ }, C
公仔箱論壇) ?& A) E9 y# u! G4 q+ s
 花漾寶盒蔬果汁。（攝影／駱慧雯）
, ~+ h7 \6 c# j. ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】
' p( H9 B8 c& P& B$ u7 i/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 蔬菜類：青花椰菜10公克、紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。公仔箱論壇; V% T0 r: ]: M% h% ^
+ W" k! v* z- |
● 水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' e7 f; E& y0 S
tvb now,tvbnow,bttvb' H5 [: w2 z% D5 [2 R) I9 K' o1 o
● 油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。
( o$ \1 |" {9 ~
. e4 B3 a( E" A& P● 作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。
3 G. v! x9 ]+ f8 Y' g( Eos.tvboxnow.com$ s J0 g) L# I/ |4 C& W/ H
) j9 {5 U z* W7 D( ~5 e7 I
說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，可加入一小塊薑黃調和。 |
發表於 2015-8-2 08:27 AM
| 
