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材料：(4人份量)
. n- Z! ~, P0 @* J鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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4 B+ f3 y3 u3 _# [8 q' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 p2 R2 _" ?2 S) Z
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：os.tvboxnow.com% P. h" R2 Q1 T6 s" J( z6 _
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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( W7 c9 G' H6 \+ @ L0 P公仔箱論壇做法:
# o5 `. O( [# G8 W: w: W( r1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇* [5 k/ M4 g: }; t5 d
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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( X1 K. A( ^* h6 ]5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。os.tvboxnow.com1 c$ ^+ U1 t/ r# y6 [( S
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) `9 s, s8 U* q% z1 R- Z d若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。1 B7 f: i/ B# D1 p, q& e4 R
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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