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材料：(4人份量)
" q y! f+ p' p* T; Q) V6 [8 P鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" D: y$ ~! r0 F
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魚肉調味料：
3 k8 c- V& ^" G鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙" ~% t) z3 E, T$ z( i3 ]
/ L4 J+ ~ d: E- H9 j" V8 s4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ g& L4 R& i# S: T
伴食蘸料：公仔箱論壇: @5 V$ Q' H+ h" ^, B8 ?4 n
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙/ c: h2 l' V+ f) g( O4 b: ]
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; C9 D. A, ]2 w$ _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' T5 X0 r: i# Y& c0 p
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。/ m! R; r+ H/ h! I7 Q. |3 M+ T7 ], |
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。os.tvboxnow.com; L6 E: h% }; i4 ^
$ D1 B! p- c8 O3 E3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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. d! q3 T5 u8 F- c( V- Z4 [, K* |若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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