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材料：(4人份量)公仔箱論壇& ?* A# L9 i# Y4 Y+ o8 m. J
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：- X K: V' q- l4 ^5 j7 {: Z( G
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：
6 j. A9 n+ z- `4 ]: i* {% n公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' h% `, B0 r
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# f$ ^% R$ \2 j" ~1 D7 g公仔箱論壇做法:
* \+ o4 N+ }; h. p1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。' R# f7 j" @. k2 B: _! x
; i2 {9 l5 y8 m' j/ Ios.tvboxnow.com3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 @, d; R( }6 Q( |' I
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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( y# ?- Z' Z+ S5 u5 I6 C7 H) q6 P5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。os.tvboxnow.com0 W" @) r* |5 D7 {: W# J
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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