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材料：(4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e Z% o4 [2 m" b0 R) _2 L. y F
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇9 B2 M4 ^; j M( d
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c+ ]" l$ I2 {) e( r魚肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- E( P3 ~; f' j2 W4 `9 h
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& U; a& h/ @ [" Z6 X8 ~; H
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d$ t6 _4 k: h1 nos.tvboxnow.com伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 `1 r4 o" b' b. J' }
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙# ^# H, t% H( e( L
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/ z2 v' X% c! z. ~. W做法:
6 v2 f4 T7 H* y( i1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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: ^$ m6 O1 l8 p; p2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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8 v9 K3 F4 x0 \* |* l6 q6 ~4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- M- C! H) {5 w# o. r
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvb now,tvbnow,bttvb* O# y9 U8 p8 T# m e4 ^0 E; O
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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