o6 m+ n2 q0 e9 T1 z4 n公仔箱論壇材料：(4人份量)
% v( J# B7 L, j' L鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. O+ R7 t( j p' J# r
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4 {6 S6 I9 w- p" V. u公仔箱論壇魚肉調味料：
- }% g8 k |1 i3 `, t# F3 p& h公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙os.tvboxnow.com7 ?0 w l c* e) I: i2 m6 l
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" y# i1 N$ K) U$ W1 K9 w; T伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 @6 v) ~( D7 t
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q n& z) v( ~$ U g% [
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做法:
8 f S( |: ]; o$ }tvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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% b6 ?. @+ h( g+ E1 R2 T2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& j v2 |# V2 s ?
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。os.tvboxnow.com, A2 i) v U! y$ s
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。公仔箱論壇: n- m5 s0 O8 M# ^& q# W
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。2 D ]% G% n* v) ~
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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