1 e" S& m9 v! v) y9 T" p公仔箱論壇材料：
# h, a0 g7 p) ~7 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙* b: w; [ j9 F. b, j
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青醬(Salsa Verde)：tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 A/ g% `# S
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量公仔箱論壇* ^1 H" n p% [& {$ J
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做法:
8 d( l% X2 a& p7 M) W( Z公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。5 G* \- A9 F' D% v6 a
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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$ i# [8 @( K" p5 `; K R: ?6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。4 d! a% c w4 S. ^
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* p) O; j3 S6 i. X. ~tvb now,tvbnow,bttvbSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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