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材料：
% V! l1 W7 d1 j% u8 k牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) w$ Y- \" e, p& w z
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青醬(Salsa Verde)：tvb now,tvbnow,bttvb) \' ?0 Z; i. L( z% `3 Y7 |
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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$ W1 I7 N) x/ }os.tvboxnow.com做法:
/ t/ F, T; {5 l. _; v; A4 G0 S. K1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 T1 s5 _ w9 Q
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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# O$ B$ D% a4 U* Aos.tvboxnow.com3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ {- F$ A/ q7 t
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4.將焗爐預熱至180℃。os.tvboxnow.com$ E/ U& }: J2 M, Z- e, O4 C. Q3 h
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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0 H' m2 s! \; z# `0 o6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" o; t( G7 ?2 Q! w: G
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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