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材料：os.tvboxnow.com. Z* @+ [: x! K. x7 n+ N
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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! m* s) h. z; \& s& aos.tvboxnow.com青醬(Salsa Verde)：tvb now,tvbnow,bttvb3 L& K; z& n4 h7 s
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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& u6 I; Z( ?' [% \7 |做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ j! k; ~- z* O7 n/ u3 N( ]
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；os.tvboxnow.com3 H: S" b& d) G @* E& U+ K
/ }& k4 s1 j: l1 V8 \5 p L1 \2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。公仔箱論壇. u; o4 p( h$ D1 u
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1 q3 [9 X' j- L- y% p公仔箱論壇Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。. J% U) k& k6 R
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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