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材料：公仔箱論壇( }$ l. A8 A0 M" z/ E
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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7 m% S5 d* q- w; l! t' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / A6 ]7 H8 T- r/ Y" ]8 F% I
做法:: T1 f: {* G' o) O0 e% a" f
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。os.tvboxnow.com- `1 ~- O% h. I. G7 S7 S
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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! D4 w/ n/ t8 F# w9 U, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4 n; ?4 A4 X; W) X' k% Aos.tvboxnow.com4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。% W0 ], D- j9 g# e
+ ]7 a: S( J# q( {5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。$ h* R( k: t3 Z( J
0 K, f X3 x, Cos.tvboxnow.com6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。os.tvboxnow.com! R8 R5 U- N' {2 n0 N2 p* y9 p: M( K
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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