[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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材料：
5 v0 e; `, k/ x% {3 L% l' @$ i黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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8 y; Y( G7 D/ |% o# G  Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb# `; [/ _# H7 r+ X
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。+ @' X0 ^9 }$ D4 @; j

, y( h3 ^: c! f( _2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇" c4 p- o: B/ E( o7 m3 w* T8 F
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。. c, T4 F# a$ j+ o  g

$ M" b/ o% K* L) h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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