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材料：公仔箱論壇7 }7 Z4 g5 c7 l! F) \
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克os.tvboxnow.com1 |+ i2 D# }/ A, e
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9 ^1 `" [0 ], Z1 v r; a8 I公仔箱論壇做法:
8 ^. W! [0 j" o: ptvb now,tvbnow,bttvb1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。os.tvboxnow.com! U: J% J4 q4 b; K Q0 i9 K3 W4 m
; Z8 I3 w5 y6 C8 F Q3 y5 d0 B2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3.加入酒，拌合至出現光澤。os.tvboxnow.com1 _% o' _# V: Y
5 H' }0 K8 M2 t+ }2 }公仔箱論壇4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
' y3 X I+ F- Z1 H$ @ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `! W; O$ L* Y: ^) hos.tvboxnow.com5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。- e- o0 M) s5 `$ J9 q
/ }1 h; J7 q0 D' j- N6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 k3 G7 W% M4 A# V9 z
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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