[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料:
0 [" A. {2 U1 F$ I碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯2 h7 }2 L' e: \4 `2 e& [0 w+ g
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: V0 ]  g* c$ G& N2 ytvb now,tvbnow,bttvb調味:        
5 l4 A# H- P0 R7 b. I糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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做法:
( t7 d  x8 L5 V6 v: E, K1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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& R1 m& w* D3 ^5 c8 v2 g2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。公仔箱論壇1 F; e/ e1 S0 x. t6 {- _

3 |! i# r+ R/ Z0 k" V. }tvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。! ~. N( u4 S9 v2 [* F3 G- A

( q* U% U# J) y! V, H/ y4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。