[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料: 公仔箱論壇5 @% F) M! t7 G" X2 n. P* M
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:        
7 _( D/ H0 V8 a糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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- _0 P/ W% z. S& a6 @/ A  @3 x  U做法:
3 c; {5 V9 H  }3 w6 U1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。$ h* }8 e( Q7 J; {

& m2 H6 o- t) B  K; b- d# g, `公仔箱論壇3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- P7 C. I$ r  g3 L2 |
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4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。