/ H, j! s x6 R* J" S ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 " h7 b" f) o3 E
" V' T; c$ N6 s/ ^3 K/ a2 y5 G香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
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到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。
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( {0 b) j5 n/ K: W, ~8 @公仔箱論壇視乎能力自選辣度/ a' P ~$ e9 \; N7 k
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。公仔箱論壇! R* x- v9 S2 W* j! N) a
& L: ]% D% Q* F$ ptvb now,tvbnow,bttvb最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
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; l' B: f( R' W9 V6 etvb now,tvbnow,bttvb湘聚小廚公仔箱論壇5 X) m+ I7 ` f7 j
地址：西環日富里富基大廈
: R9 b N+ {) L# v q5 H平均消費：$200
, a3 h/ b; p u8 o' q$ ]6 i# }" D( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! W; u" o* ~% s
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; v" j+ G" d- C/ l1 c8 E. Y- O Eos.tvboxnow.com小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。: y$ `' \! p9 A4 k& l% S) W% v& _
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孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
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0 s0 V; W- v- D3 F K8 d4 R公仔箱論壇高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
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發表於 2015-7-29 05:04 AM
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