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材料：(8件分量)os.tvboxnow.com1 ^! [6 r0 u6 b. R
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
' O: _: i0 m, H# v& l4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙os.tvboxnow.com* }- x, H8 w( ^3 y6 X" W
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芡汁：
% a* R: L5 l, c& o( U$ \3 [公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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) K: o" j z, w6 N做法:
6 [) Y5 M; t, V9 X1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。 U" \* i5 T' f
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。os.tvboxnow.com$ K" {& q6 S8 g3 E' _
# w% d/ A! f3 \+ ?8 ios.tvboxnow.com3.預備封口粉漿及芡汁。" f! \6 D7 T7 r! @" e
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。* u* F$ @' r1 k: @; f+ C1 f
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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# N7 x- h: E: F7 w1 j" l, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 M) J4 y7 G: n0 }" G2 @
2 [8 e/ m3 N) z. i8 e8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: U0 I! J; P5 _' O3 T# B% F$ x, Z
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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