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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb" E2 {! a! T9 `' n$ ~
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙8 }! R% O. E+ v& w- h
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3 E+ [/ }% w+ Tos.tvboxnow.com封口粉漿︰
B) [0 A8 r) r7 z3 i麵粉1茶匙加水2茶匙* Y3 S3 S$ d0 o$ N" g& v" J% l
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芡汁：os.tvboxnow.com! j, I- {+ I2 N. y. ?0 d5 ~9 a6 y
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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) ?! z- E$ |; v8 o; Z做法:
: l3 S( r7 K w0 I4 g. mtvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。 p2 J2 K" C! T: |7 [
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. v% r* Z* L+ a# y1 l! x2 R
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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6 e4 P0 r! @) R: j3 U* @4 r7 A公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。$ ~# {4 X4 {0 g
5 K1 B* b% A5 }: K3 `0 t公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 g- T5 B) c! j; @( P% K& S$ U
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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" ~$ S: x- ?2 M+ t( L% i4 ~4 b mos.tvboxnow.com8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ K4 e7 `) J9 U' Z$ @6 M( w% Z: {
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb* D+ |+ n: V% L ~" u8 i7 n
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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