. q2 e( X! d1 g+ p3 A- X* Htvb now,tvbnow,bttvb材料：(8件分量)
# Z9 n, U9 N; y3 ^7 {: K公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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9 n* ]0 g2 u q$ d& U: V$ f: F封口粉漿︰公仔箱論壇0 l1 m2 w6 z8 a9 ^2 u: G
麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 d* p& t$ l: Y7 W- w+ y
% x6 U) B$ c7 q, ]8 z# T7 Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' g% s- @7 p0 h& m8 k; |) x3 h! ]
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb# V3 r f: n% W
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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; k3 o2 Z) m4 ^5 _, T% V! Z做法:
0 w+ o& y& d ~1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。7 j/ W: q5 P# k0 F: C
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- K" G4 e% Y9 O( L& M4 u# p ~
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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# @) K+ C& K5 Z4 Dos.tvboxnow.com4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。4 R! x& W4 J" { b8 P8 Q
& J* y9 w4 \9 h f8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb- t- e% V) a3 C7 y" U- O
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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