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材料：(8件分量)
# Y. @" D$ B$ \' Ros.tvboxnow.com乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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) ^) m- u) F ~, o/ h5 s6 w# Ptvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰
- [& x, d: k- S- T& kos.tvboxnow.com麵粉1茶匙加水2茶匙
( E0 Q2 k+ _; U0 a2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ ~1 x+ {- n. h! @( z. y
' K3 \; o( N( F$ W! Gos.tvboxnow.com芡汁：公仔箱論壇9 u7 A9 ~% L& g# V# f! O' U4 \9 h
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
; Z) U% r: S( K7 U, ^) y7 K2 M7 aos.tvboxnow.com1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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7 z0 _# L1 v2 b( R' c! J4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。1 Q2 X4 Z/ U/ }; ^! P8 }1 z/ e2 R
: B% k3 u. H. V2 k1 x5 m9 z4 ^; ^" n5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。$ Q& D, e# P- z* w- B+ O
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
! W, @$ W* [4 {; N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \+ I* ]% p2 O! d& d公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: ~0 ]. E5 n5 p* I
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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2 w5 g+ j- M8 Dtvb now,tvbnow,bttvb銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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