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材料：(2人分量)! u4 ~0 D+ U% e4 K ^( r
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克os.tvboxnow.com# f4 C- l6 J; Z& |9 N U- s
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瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% q0 M9 g# D, j. Y
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇* ~2 L' E! }* p& M! P: g
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榨菜調味：; J3 R+ Y# Q& Q) u
糖1茶匙、麻油少許
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* b, |5 r: f O3 v; ?5 o9 m湯料：" ?( ]/ {# l0 D8 h/ O, j1 R
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; n, F& h5 ]
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。% V6 ]/ V+ k' G5 p1 t: b
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。# ^# M8 d/ W& t
# w; j% L/ a% L8 nos.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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: j8 D4 k- K3 R O公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。. v7 X3 b( N1 D( H+ z9 ~
! q/ f/ T5 n. c* x0 b. a9 [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。4 i# ?! x; @3 f. \7 C( ]" {
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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