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材料：(2人分量)
4 R: X/ f$ \- P0 B: u) u上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
" }8 \& K2 Z0 W4 q2 P. E公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 z3 C. F" p F
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：$ F. h$ P! f' a! ]+ ^8 Z$ H
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇+ f4 {3 y' d, l. I* C
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做法: 6 Y+ g# \/ k6 M3 v" W( }+ A
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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& i- N# w1 T6 g% Gos.tvboxnow.com2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 W! M! L& V4 \) s. M
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇" _) d9 K7 P! h1 s
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇. ^- m. x7 E3 d- c8 k
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* r+ {% C$ v b
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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