[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( e. b& q7 t7 T7 s  a  W
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( s4 O# |7 l: y, G! {+ K0 r

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調味料：os.tvboxnow.com2 {* C. M: c: s( d. d
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙! i- H  p9 \6 M% T' X$ Z3 E+ p$ \/ Z( e/ T
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做法:
5 b! F( `9 Y) g5 X1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。os.tvboxnow.com& G5 ~( f0 d% E" u

6 g0 A2 h2 t* k8 a公仔箱論壇2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。$ _/ x4 l' H6 A' W
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。os.tvboxnow.com( w/ C! L7 V+ X' Q! o9 r( M: ~. I
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。