[中式食譜] 刁草白菌汁煎雞扒

nt1972

, ^, m* f% l0 ^% w# J6 Aos.tvboxnow.com材料:     7 o2 }0 v- w: ]8 h! ^! h# y4 P
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半5 u' r9 E' R0 I) U5 Q0 x

: x0 _5 }2 M* F0 P0 L9 C9 p$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, N# l9 d4 ~5 A% }# U/ {
調味醃料(雞上脾)： 公仔箱論壇, h/ s, _. A6 o/ ~2 h' _
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙) t" a) K+ B2 l( t; f3 N, o4 u2 c

9 Q7 B( h  L$ ?9 }0 \4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' t4 s9 h1 W2 Q: K: U$ D公仔箱論壇做法:     
8 Z+ k$ }. v' _" xos.tvboxnow.com1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
/ L7 g8 z( w/ h( s公仔箱論壇, C5 V  ~- J( Q  |
2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。8 a: R. E9 R8 [" O1 \( D! d2 s4 d* P

# ]; p/ L  ]; P/ A% v- ?os.tvboxnow.com3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。公仔箱論壇! G9 H* R  q$ ^7 ~- g( [+ z5 O

% h/ r5 g1 w1 z: ]. q/ u% U公仔箱論壇4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。5 c. J+ G# A, }. H( y