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材料：公仔箱論壇, Q' a: k" I v# c" N" p
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 V/ M: A: ~- A
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3 @* d7 ^: [4 g$ v2 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb, n; k7 P+ P/ D" c0 ]- T; }8 v
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb, B# n- I3 J$ E) b2 [9 M
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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; p* C5 ]4 o6 N, ^# [公仔箱論壇3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。公仔箱論壇, E: C$ X0 X. Q4 D$ q2 r
8 c' V' K/ a2 N1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇' @; D% \+ {5 p
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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" u3 t1 m. [0 B# D' f( G公仔箱論壇要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。os.tvboxnow.com# a. Z+ v( |9 y# Y) c
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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