0 E8 H9 ?" [" y# c材料：
2 h+ g. V8 b( _, P0 b9 g公仔箱論壇新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙os.tvboxnow.com g) p) P' R& i& l. {# p( ~
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調味：# _% `! l+ P& `3 L' J' d7 [5 h
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙" j% R! Z! s6 N0 p! p. Y$ \% d4 i2 `
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做法:
2 d+ x( V! p0 G0 A! yos.tvboxnow.com1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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2 a1 e5 z" j6 A" P; T3 J公仔箱論壇2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。: x3 @5 q" Z+ w) ^
% v* b; i3 @* x& cos.tvboxnow.com3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。os.tvboxnow.com0 S. i, I# F$ z
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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