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材料：(4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 w: F" M; h" L
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 f* ]( E; a7 [4 v
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牛肉調味：/ a( ^# B( j$ j# C$ s9 Y9 A
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
) ?2 A: q- V' q" o1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. @2 |) ^, v8 V) @) y
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。os.tvboxnow.com5 ~* r7 s9 {* M+ W8 J* r
% G F1 W& K: ?3 v$ G& o/ k: vos.tvboxnow.com3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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! u2 \4 H- D' {/ D0 q- O% w4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。! e; \5 j* V/ ^
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% z/ T0 f/ N+ z! F坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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