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材料：(4人分量)公仔箱論壇+ z6 z* a) B+ q; U
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙/ A) B @- R* D* i# ?% F% z
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牛肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 b# ~( s3 _7 _, G4 e* p) N
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
, W: s6 j5 V+ hos.tvboxnow.com1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇0 z. k9 x1 \, v) d! m
- k2 h6 y- C0 g4 T6 W3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m% u3 f: J2 R5 P2 D' j
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。1 o( h" e& f. g2 a& N0 E
8 {5 Q4 O5 Y- S3 M1 h5 O: e0 \9 [$ R9 H6 X公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。: ~3 Q' N$ T, p" d! z! N- \1 s$ u
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. y! d4 |0 A; O% M- Q: C坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。os.tvboxnow.com% v' D3 V1 ^% M7 b+ u: I' j3 g
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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