5 [/ \. V1 E+ Y& a& H' {% jos.tvboxnow.com材料：(4人分量)公仔箱論壇! Y0 Q5 O4 ?0 l- h" e
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：7 S/ b% \) _# D* w" ?' p
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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j X8 s5 i- N$ ]- w4 |6 x做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* l/ f$ D I
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 [9 n* P: B+ Z
' j, S( ]- F; w" O0 @3 ^2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。9 O, }( W$ H) I% f. k
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。 G0 c) _1 g1 O3 b, `
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。8 z8 f+ \5 ^ D8 D# O' [ o* A
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb- j2 p3 U ^. ^! ^ W
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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