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店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! j7 K- W$ N+ f6 i0 b; |
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拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
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5 s) k# t# o' c) s) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。os.tvboxnow.com$ v5 Q; P" s4 G! c6 U
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) Q& \) y4 x `: g8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
7 |1 t. ?1 N9 e, qos.tvboxnow.com日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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@, N$ m) ?/ \6 L Q5 V6 N# `tvb now,tvbnow,bttvb辛口燒餃子 $38
& c( ]4 w/ `" h: _! y ^, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。公仔箱論壇9 M; C( }1 t: L8 [5 T6 V
' K9 `; `0 A% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒厚切一厘米tvb now,tvbnow,bttvb% g5 W& r! M- C0 W4 a
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
3 }# ~) Q& ?" {/ H, m- W. d. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N G: A$ d: C& c0 l! W# S$ K1 Ctvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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: ?' G1 s7 K& R5 ?- V e; Bos.tvboxnow.com從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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1 \/ B' r1 C5 R: |, s每天在店內自製拉麵，確保新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% J7 ]/ D; U9 }
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8 y+ J+ x3 r, s7 X& E- m- I* [! R6 |os.tvboxnow.com店內裝修風格亦跟足日本環境。! y3 P/ f2 f% g4 h4 D* Y
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: p3 n" i* a7 `) \ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。0 y' u+ e- V5 H& t
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銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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