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材料:
; \8 ^/ l8 Q8 B+ p9 K$ M8 Jos.tvboxnow.com冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯公仔箱論壇; m1 |4 E7 n" k% p
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調味:
* M+ p$ v6 t/ i7 ^! ~+ B& {魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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4 m$ M' H! ?; G& n# Dos.tvboxnow.com醃料（排骨）： os.tvboxnow.com: Z D% S5 y' Q: [
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇$ Q/ B- ]: T! K' r1 j0 {+ [( ?
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做法:
+ b& }" M4 R6 {1 p) P- S% N/ }/ x0 H: @; O1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。os.tvboxnow.com" R0 {- B5 g+ P* I
) F3 I( A: ~# H5 A3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。7 z2 C" S+ L: l0 E6 U2 }% f {
8 V, L- y+ a+ X4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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