[食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜正宗辣度吸客

  t& D# S: N& n( D# }( E
麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
os.tvboxnow.com7 B' m5 @( ], X7 L
os.tvboxnow.com' I& v, _2 I/ p. ], W
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。0 n& b/ l# i$ d0 z5 n; b
, a* X% R! g4 }6 D  h" q1 J
店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% H! @- `  P- A% @/ j, p
自攜海鮮樓底炒法
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
: i' R. P* Z& \0 l" p
菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。公仔箱論壇4 b, u) ]" `3 q, s) c7 {

村里村外
地址：西貢宜春街5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. \1 o& k, X. p3 W( @
平均消費：$120os.tvboxnow.com3 v5 T$ _  n, R

公仔箱論壇" P4 m/ K* b! `- k- |$ ]6 p; F

孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* R+ f( ^; H/ g, I

! ~( O. g. g: }/ T# {
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 ! K) i/ o& f$ W1 s" m8 ^

公仔箱論壇3 } ?6 r6 O' U4 b4 w
酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。

: d8 Z' T. N$ A' L. a+ C `
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。

（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
5 ?* s( @1 Z- K+ [

公仔箱論壇; D" K1 |4 n2 T/ l2 @
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客

[食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜正宗辣度吸客