[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：7 {* @* y/ T  X5 ^1 g, `6 J
烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb" e" ]- K; I3 V& ~$ H
1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。
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  i$ t2 i$ K5 o0 @* _- L: C2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。公仔箱論壇* J$ C) i, {+ i1 Y& W  y$ G
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3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。
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$ }. L# t1 e" E8 T" ^* \2 jtvb now,tvbnow,bttvb4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。
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說明：; h) r  z, }! v) X3 k5 r( D2 m
此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。